Galletas de avena de piña

La jugosa dulzura de la piña puede que no se te ocurra inmediatamente cuando piensas en las galletas de avena, pero este emparejamiento creativo resulta en una galleta superhúmeda con un sabor tropical asertivo. No es exactamente la galleta de avena de la infancia, todavía combina el sabor de la melaza del azúcar morena con la avena y la canela. Pero es el estallido inesperado de piña lo que puede agitar esos dulces recuerdos de los días de verano en la arena.

Lo que necesitarás

• 1/2 taza de manteca
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1 8 onzas de piña (aplastadas, sin drenar)
• 1 1/2 tazas de avena (laminada)
• 1 taza de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 1/8 cucharadita de nuez moscada

Como hacerlo

1. Precalentar el horno a 375 F.
2. Crema manteca y azúcares juntos en un tazón grande hasta que estén suaves y esponjosos. Batir en huevo y piña.
3. Batir el ingrediente restante en un tazón mediano. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes mojados y revuelva para combinar a fondo.
4. Deje caer cucharaditas redondeadas en bandejas de hornear sin engrasar. Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que las galletas se vuelvan doradas en los bordes.
5. Enfríe en la sartén durante 5 a 10 minutos, luego transfiera las galletas a una rejilla de alambre y deje enfriar por completo.

Notas

Puede usar azúcar moreno claro o café oscuro en esta receta, pero el azúcar morena oscuro dará como resultado un sabor más complejo, con una sugerencia de caramelo o caramelo.

Para aumentar el sabor tropical, sustituya 1/2 taza de coco rallado, tostado, por las nueces. Para tostar el coco, extiéndalo en una sola capa en una sartén grande y seca a fuego medio y cocine, revolviendo con frecuencia hasta que se dore. También puede tostar coco en el microondas a altas dosis en 30 segundos, revolviendo entre cada una hasta que tome el tono correcto de marrón.

Convierta el pastel de piña boca abajo en galletas, sustituyendo las nueces por 1/2 taza de cerezas de marrasquino bien drenados y troceados en trozos gruesos.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	90
Grasa total	4 g
Grasa saturada	1 g
Grasa no saturada	2 g
Colesterol	7 mg
Sodio	60 mg
Hidratos de carbono	13 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	2 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).