Aquí hay una excelente manera de disfrutar de un alimento culinario chino. En esta receta, el tofu medio y suave y las verduras se estofan en una mezcla simple y sabrosa de salsa de soja, caldo y azúcar, con un chorrito de aceite de sésamo asiático agregado al final.
Lo que necesitarás
- 1 paquete (14 oz) de la casa Premium u orgánica
- Tofu , medio o suave
- 4 hongos shiitake secos, empapados
- 5 hongos blancos, enlatados
- 1 zanahoria grande, cocinada
- 2 cebollas verdes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de guisantes congelados o edamame
- 5 rebanadas de raíz de jengibre
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de almidón de maíz (mezclar con 1 cucharada de agua como pasta)
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
Como hacerlo
1. Corte el tofu en 10 piezas cuadradas. Corte las setas shiitake por la mitad y las setas blancas en tres pedazos. Cortar la zanahoria finamente. Corta cebollas verdes en trozos de 2 pulgadas.
2. Caliente 2 cucharadas de aceite en el wok. Freír el tofu hasta que esté dorado.
3. Deslice el tofu hacia el lado del wok. Agregue cebollas verdes, hongos shiitake y jengibre. Freír hasta que el aroma salga.
4. Agregue salsa de soja , azúcar y caldo. Cubra y cocine a fuego medio hasta que el tofu absorba el sabor.
5. Agregue zanahorias, champiñones blancos y guisantes en wok. Espesar con pasta de almidón de maíz y salpicar aceite de sésamo en la parte superior. Servir caliente.
Receta de tofu estofado por la chef Theresa Lin. Impreso con permiso de Nicole Kruse, Dentsu Communications.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 328 |
| Grasa total | 16 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 338 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 19 g |