¡Paquetes crujientes y hojaldrados de hojaldre relleno de carne picante! ¡Tengo muchos recuerdos felices de estar sentado en uno de los numerosos cafés Parsi de Mumbai con una taza de Chai (té) y un plato de pattice!
Si bien esta receta puede parecer intimidante, es simple y fácil de hacer y resulta un refrigerio que te encantará.
Lo que necesitarás
- Para el llenado:
- 250 g de carne de res (carne picada molida, puede usar cualquier carne molida que prefiera para esta receta)
- 3 cdas. aceite (aceite de cocina vegetal / canola / girasol)
- 1 cucharadita semillas de comino
- 2 cebollas medianas (picadas finas)
- 2 cucharaditas pasta de ajo
- 1 cucharadita Pasta de jengibre
- 2 cucharaditas cilantro en polvo
- 1 cucharadita comino en polvo
- 1 cucharadita garam masala (ver el enlace a continuación para la receta para hacer su propia)
- Sal al gusto
- 1 tomate mediano (picado fino)
- 1 cucharada. lima (o jugo de limón)
- Adorne: cilantro (hojas picadas)
- Para el caso de pastelería:
- 2 hojas
- hojas de hojaldre (prefabricadas, congeladas)
Como hacerlo
Para preparar el relleno:
- Caliente el aceite de cocina en un wok o sartén hondo, a fuego medio.
- Agregue las semillas de comino y fría por 1 minuto. Agregue las cebollas ahora. Freír hasta que se vuelvan de un color dorado pálido. Echa un vistazo a mi sugerencia práctica de cómo dorar cebollas rápidamente.
- Agregue las pastas de jengibre y ajo y fría por 1 minuto.
- Agregue la carne picada y todas las especias en polvo: cilantro, comino, garam masala y sal al gusto.
- Continúe dorando la carne picada, revolviendo a menudo para evitar que se queme. Esto debería tomar alrededor de 5-7 minutos.
- Agregue los tomates, revuelva y cocine hasta que toda el agua se haya secado.
- Apague el fuego, agregue el jugo de lima y revuelva.
Armar:
- Precaliente su horno a 425 grados F (220 grados C).
- Descongele la masa de hojaldre (si usa hojaldre congelado).
- Recorte una hoja de papel de aluminio y forre una bandeja grande y plana para hornear. Rocíe ligeramente con aceite de cocina.
- Ahora corte cada hoja de hojaldre en 4 cuadrados de igual tamaño.
- Divida el kheema previamente preparado en 8 partes iguales.
- Coloque una porción del relleno en el centro de cada cuadrado. Sumerja su dedo índice en un recipiente con agua y páselo a lo largo de los bordes del cuadrado de repostería. Ahora dobla cada cuadrado por la mitad para formar un triángulo.
- Presione los bordes de cada triángulo para sellar. Suavemente golpee cada pattice con un tenedor un par de veces. Mantener a un lado. Repita hasta que haya agotado todo el relleno. Coloque cada pattice en la lámina asegurándose de no colocarlos demasiado cerca el uno del otro, ya que pueden pegarse al hornear.
Para hornear:
- Hornee en el horno precalentado aproximadamente 1 hora, o hasta que estén doradas.
- Cuando termine, retírelo del horno y déjelo a un lado para que se enfríe un poco. Sirva con una taza humeante de masala chai y una salsa de inmersión como salsa de yogurt de menta . ¡Disfrutar!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 197 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodio | 120 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |