Esta receta de pera escalfada de vino tinto dulce y salado juega doble función como la opción de postre perfecto para las noches frías de invierno o como un elegante plato de brunch . La receta maximiza la dulzura natural de la pera, combinándola con un vino tinto con sabor a fruta y resaltando ambos con un toque de canela y vainilla. Un verdadero placer decadente!
Lo que necesitarás
- 4-6 peras peladas, sin corazón y en rodajas (recomendar Bosc o Anjou)
- 1 1/2 tazas de
- vino tinto (recomiendo Zinfandel, Shiraz o Merlot)
- 3/4 tazas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de jugo de limón (también puede agregar la ralladura de limón si lo desea)
- 2 cucharaditas de vainilla
- 2 cucharaditas de canela
Como hacerlo
- Combine todos los ingredientes, excepto las peras, y lleve a ebullición.
- Una vez que la mezcla de vino esté hirviendo, baje el fuego a fuego lento y agregue las peras.
- Cocine a fuego lento las peras durante 10 a 12 minutos, voltee las peras y cocine a fuego lento durante 8 a 10 minutos adicionales, o hasta que estén tiernas y se asienten fácilmente con un tenedor.
- Retire las peras y déjelas enfriar.
- Hierva la salsa de vino hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.
- Vierta la salsa sobre las peras y sirva con mascarpone , crème fraiche o crema de Devonshire.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 286 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 6 mg |
| Hidratos de carbono | 63 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 1 g |