Estas galletas de semilla de amapola sin lácteos tienen un toque vintage, y se combinan agradablemente con el té de la tarde o el café. (Los niños los adorarán con un vaso de leche.) La receta es fácil de preparar (¡no se requiere batidora!) Y es una gran cantidad, por lo que es una excelente opción para fiestas y convivios.
¿Quieres vestirlos un poco? Sándwalos con cuajada de limón casera o helado de fresa. O sírvalas junto con bayas frescas y sorbete o crema batida de frambuesa.
A Giora Shimoni le gusta hacer las galletas para Purim, cuando las semillas de amapola hacen su aparición en las comidas tradicionales de las festividades como hamataschen (se dice que la reina Ester comió semillas mientras vivía en el palacio del rey Ajashverosh para mantener la kosher). Shimoni dice: "Si tienes 20 minutos libres en los días previos a Purim, haz un lote de estas galletas de semilla de amapola y pégalas en tu congelador. Luego puedes sacarlas en el día de Purim para servir de postre ... o puede ponerlos en sus cestas de comida Purim ".
Consejos: gracias a su contenido de aceite, las semillas de amapola pueden ponerse rancias, así que prueba las tuyas antes de hacer esta receta. Si son agradablemente de nuez, es bueno que te vayas, pero si detecta amargura o sabores desagradables, deséchelos y compre otros nuevos antes de preparar esta receta. Como regla general, a menos que cocine o hornee con frecuencia con semillas de amapola, lo mejor es comprarlas en pequeñas cantidades y guardarlas en un lugar fresco y oscuro.
Esta receta hace MUCHAS galletas. A menos que tenga un horno doble, deberá hornear en 2 o 3 lotes. Si no necesita muchas galletas a mano, forme parte de la masa en troncos, envuélvala bien y guárdela en el congelador hasta por 3 meses. Cuando se forme un antojo de galletas, ¡simplemente corta y hornea!
¿Sabías? Las semillas de amapola son seguras para consumir y no narcóticas, pero pueden causar un falso positivo en las pruebas de drogas . Si su empleador requiere pruebas de drogas obligatorias, es posible que desee evitar comer estas cookies en las proximidades de la prueba.
Editado por Miri Rotkovitz
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1/2 taza de aceite de canola
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de leche (o leche de soja)
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1/2 taza de semillas de amapola
- 4 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
Como hacerlo
1. Precaliente el horno a 350 ° F (177 ° C / Gas Mark 4). Línea 2 galletas grandes con papel de pergamino o forros de Silpat.
2. En un tazón grande, mezcle el aceite y el azúcar. Agregue los huevos, la leche o leche de soya y la vainilla y revuelva para combinar. Agregue las semillas de amapola y mezcle hasta que estén distribuidas uniformemente.
3. Agregue la harina y el polvo de hornear, y mezcle hasta que quede suave.
4. Si desea hornear las galletas de inmediato , use manos limpias y enharinadas para romper pedazos de masa del tamaño de una nuez.
Haga rodar la masa suavemente entre sus manos para formar una bola, aplaste y coloque sobre las bandejas de galletas preparadas.
Para galletas de hielo rebanables , divida la masa de manera uniforme en 4 partes. En una superficie enharinada, forme la masa en troncos, envuélvala en papel de cera o pergamino, colóquela en una bolsa de congelador y deje enfriar en el refrigerador o congelador durante al menos 1 hora. Cuando esté listo para hornear las galletas, corte en rodajas de 1/8 "(3 mm) y organice las bandejas de galletas preparadas.
Para darle forma con cortadores de galletas , divida la masa preparada en 4 partes. Forme cada uno en un disco, envuélvalo en papel pergamino o cera, colóquelo en una bolsa de congelador y deje enfriar durante al menos 1 hora. Cuando esté listo para dar forma a las galletas, desenvuelva un disco de masa, colóquelo sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndalo hasta 1/8 "(3 mm) de grosor. Corte con cortadores de galletas y transfiera con cuidado a las bandejas de galletas preparadas. Continúa con la masa restante, juntando y enrollando cualquier resto.
5. Hornee en las bandejas para hornear preparadas en el horno precalentado durante 12 minutos a 15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados. ¡Disfrutar!
Las cookies se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta una semana, o congeladas, bien envueltas por hasta 3 meses.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 41 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sodio | 35 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |