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Comience con melocotones maduros y frescos
Comience con melocotones frescos y maduros. Si los vas a comer crudos, asegúrate de que les den algo e incluso se sientan un poco blandos. Los melocotones ligeramente más firmes, aquellos que podrían tener un poco de mordisco para comer crudos, son perfectos para usar en productos horneados como Peach Pie , ya que mantendrán su forma un poco cuando estén cocidos. Para obtener consejos sobre cómo saber cuándo están maduros los melocotones, consulte Cómo comprar melocotones .
Hay dos formas o enfoques para cortar melocotones: pelar y luego rebanar o rebanar y luego pelar; ambos están cubiertos aquí.
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Pele los melocotones, si le gusta
Si quieres, pela los melocotones enteros. Si nunca lo ha hecho antes, consulte Cómo pelar melocotones enteros (esto implica blanquearlos o sumergirlos en agua hirviendo durante unos segundos, por lo que es posible que desee poner una olla de agua a hervir antes de ir más lejos).
Sin embargo, si prefieres cortar melocotones sin pelar (aunque solo sea para pelar los melocotones después de haberlos rebanado), salta al Paso 4.
¿Por qué elegirías un método sobre otro? Si solo tienes 2 o 3 melocotones para pelar, es fácil y rápido cortarlos y pelarlos. Sin embargo, si trabajas con números más grandes, es posible que sea mucho más rápido pasar por el proceso de pelarlos por completo, aunque suene como una molestia: va mucho más rápido que pelar al individuo rebanadas.
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Cómo rebanar un melocotón pelado
Si trabaja con melocotones enteros pelados, trabaje con un melocotón a la vez. Trabajando sobre un tazón grande para tomar cualquier zumo, sostenga el melocotón en la mano y, con un cuchillo de pelar afilado, haga un corte en el hoyo. Luego corte paralelamente al primer corte de 1/2 pulgada (o el grosor deseado), también al hoyo.
Mueva la hoja de su cuchillo en la dirección de la primera rebanada, el segmento saldrá fácilmente. Repita con la fruta restante. Descarta el hoyo.
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Cómo cortar un melocotón sin pelar
Si corta un melocotón sin pelar, comience por cortarlo por la mitad en todos los sentidos. Sostenga cada mitad del melocotón cortado y gire las mitades en direcciones opuestas. Esta acción aflojará el hoyo. Separe las mitades de melocotón y retire la fosa. (La mayoría de los melocotones que se venden frescos en los EE. UU. Están libres de clinker, lo que significa que el hueso saldrá directamente; si ha encontrado un melocotón relleno, es posible que tenga que sacarlo con una cuchara).
Cortar las mitades de melocotón en rodajas o cuñas gruesas, si lo prefiere. Si quieres que se pelen, es bastante fácil pasar un cuchillo para pelar entre la carne y la cáscara de cada cuña o rebanada.
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Cómo pelar rebanadas de melocotón
Use un cuchillo para pelar para cortar la cáscara de cada cuña o rebanada de duraznos verdaderamente maduros, la cáscara se desprenderá con bastante facilidad.
Los melocotones en rodajas son perfectos para ensaladas de frutas o ensaladas, y por supuesto son deliciosos encima de yogur, cereal o helado.