Cómo saber si un melocotón es maduro
Los melocotones se encuentran entre los frutos raros capaces de madurar de verdad, no solo ablandarse y pudrirse, una vez que han sido recolectados. Esta es una excelente noticia para el melocotón apasionado. Puedes comprar melocotones en un rango de madurez sabiendo que puedes terminar de madurarlos en casa. Vea Cómo madurar melocotones para más detalles. Aquí es cómo juzgar un durazno perfectamente maduro:
Mira
Los melocotones maduros de carne amarilla deben tener un tono dorado detrás de su rubor rojizo.
(Ese rubor no es un signo de madurez. Es justo donde el sol brilló sobre el melocotón.) Esta coloración es más fácil de ver en el tallo porque un poco de sol golpea el melocotón allí y los melocotones no tienden a desarrollar ninguna se sonrojan donde se adhieren al árbol. Un color amarillo más claro significa un melocotón menos maduro. Evite los melocotones que todavía tienen un tinte verde a su color. También revise los melocotones en busca de hematomas, arañazos o áreas planas; no quiere ninguno de esos. Además, omita cualquier melocotón con piel arrugada, probablemente se mantuvo frío después de la cosecha durante mucho tiempo y se secó.
Oler
La mayoría de los melocotones deben oler de la manera que usted quiere que prueben. Ningún olor generalmente significa que no tiene sabor, y que su melocotón aún no está maduro. Sepa que algunas variedades pueden tener un gran sabor sin ese olor a melocotón. Si está comprando en un mercado de agricultores, solicite al agricultor orientación sobre la variedad que está considerando.
Sensación
Al igual que cualquier fruta, los melocotones deben sentirse pesados para su tamaño.
Más específicamente, sin embargo, dar la carne de melocotón puede decirle mucho sobre lo maduro que es. Sostenga el melocotón en la palma de su mano, enrolle los dedos ligeramente alrededor del melocotón y apriete suavemente para medir qué tan duro o suave es el melocotón:
- Los melocotones duros de béisbol deberían ser dejados atrás; fueron recogidos antes de estar listos y lo más probable es que nunca maduren adecuadamente.
- Los melocotones parecidos a pelotas de tenis no están listos para comer, pero son excelentes candidatos para llevar a casa y madurar para comer más adelante en la semana.
- El "dar" real cuando exprime significa que el durazno se puede comer inmediatamente o dejarse en el mostrador por un día o dos primero. Estos melocotones son muy útiles para hornear porque mantienen su forma mejor que los ejemplares maduros más suaves.
- Los melocotones suaves se magullarán levemente al apretarlos. Estos están listos para comer ahora mismo.
- Los melocotones súper suaves ya están magullados, solo por estar allí sentados. Son un poco demasiado maduros, pero pueden ser muy sabrosos, aunque muy jugosos y desordenados.
Si de alguna manera terminas con un melocotón harinoso, es probable que hayas encontrado un espécimen que se ha recogido cuando estaba demasiado verde o muy maduro y luego se enfrió, luego se llevó a la temperatura ambiente. Evite a la persona que le vendió ese melocotón en el futuro.