Cuando Giora Shimoni creó estas galletas integrales de chips de chocolate, "los niños las devoraron", a pesar de su perfil nutricional más saludable que el típico. El hijo de 12 años de Shimoni incluso observó que lo dejaban más satisfecho que las galletas normales. Eso no es sorprendente, ya que el uso de harina de trigo integral en lugar de harina blanca proporciona a las galletas un refuerzo de fibra y proteína.
Notas y consejos para la prueba de recetas de Miri:
- Cuando se creó esta receta, toda la harina de trigo blanca, que tiene una textura más suave y un sabor más suave que la harina de trigo integral regular, aún no estaba disponible, por lo que Shimoni recomendó usar 1 1/4 taza de harina de trigo integral y 1 1/4 taza de harina blanca y reducir el aceite a 3/4 taza para aquellos que buscan "una galleta menos densa y con sabor a trigo". Usé 2 1/2 tazas de harina integral blanca (a veces etiquetada como "trigo blanco entero") y la taza llena de aceite con buenos resultados.
- Aunque la receta requiere dejar caer cucharadas de masa en las bandejas para hornear, encontré que la alta proporción de chispas de chocolate en masa hizo que esto fuera difícil. Era más fácil moldear la masa en bolitas con mis manos, que aplané un poco antes de colocarlas en las bandejas.
- Usé chips de chocolate de tamaño regular, y me quedé con aproximadamente 1/2 taza en el fondo del tazón después de haber repartido las galletas. Recuperé todos los que pude y los presioné a mano en la masa antes de hornear, pero como en esta receta , al menos algunas cucharadas de patatas se mantuvieron en el cuenco. Si prefieres no desperdiciar chocolate, prueba con 1 taza y 1 1/4 taza de chispas de chocolate: ¡las galletas seguirán llenas de chocolate!
Editado por Miri Rotkovitz
Lo que necesitarás
- 2 1/2 tazas de harina (trigo integral, preferiblemente trigo integral blanco)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/8 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- 3/4 taza de azúcar
- 3/4 taza de azúcar (marrón oscuro, empacado)
- 1 taza de canola (o aceite de semilla de uva)
- 1 cucharada de extracto de vainilla (puro)
- 1 1/2 tazas de chips de chocolate
Como hacerlo
1. Precaliente el horno a 375 ° F (190 ° C). Línea de hojas de galletas con papel pergamino o revestimientos de silicona.
2. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear , el bicarbonato de sodio y la sal.
3. En otro tazón grande, bata los huevos y los azúcares hasta que estén cremosos. Agregue el aceite y la vainilla. Mezclar bien.
4. Agregue lentamente los ingredientes secos en la masa húmeda. Mezcle hasta que quede suave, asegurándose de no mezclar en exceso. Agregue las chispas de chocolate.
5. Coloque cucharaditas en las bandejas de galletas preparadas. O use manos limpias y secas para formar la masa en bolitas. Aplanar ligeramente antes de colocar en las bandejas para hornear.
6. Hornee en el horno precalentado de 10 a 12 minutos, o hasta que las galletas estén puestas.
7. Retire las hojas de las galletas del horno, pero deje que las galletas se asienten en la bandeja de las galletas por un minuto o dos para que se solidifiquen antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
8. Una vez que esté frío, guarde las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta una semana, o congélelas, bien envueltas, hasta por 3 meses.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 197 |
Grasa total | 13 g |
Grasa saturada | 3 g |
Grasa no saturada | 3 g |
Colesterol | 38 mg |
Sodio | 147 mg |
Hidratos de carbono | 18 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 2 g |