Receta Consommé de Carne de Res

Beef Consommé es un caldo abundante y con mucho cuerpo. Para obtener el mejor sabor, use caldo de ternera hecho en casa. En caso de apuro, puede usar caldo de carne comprado en la tienda. La ramita de tomillo es opcional, pero agrega una buena nota a base de hierbas.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Batir los granos de pimienta, las claras de huevo y las cáscaras de huevo hasta que la mezcla se vuelva espumosa. En un procesador de alimentos, pulse varias veces los tomates, el apio y la carne.
  2. Combine la carne de ternera o de vaca, la mezcla de carne y verduras, los huevos, el tomillo y la sal en una olla grande y deje hervir, revolviendo constantemente.
  3. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin revolver, durante 30-40 minutos.
  4. Retirar del fuego y colar a través de un tamiz de malla fina revestido con una doble capa de estopilla. Deseche el contenido del tamiz y el caldo de sal, si lo desea. Servir caliente.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 209
Grasa total 7 g
Grasa saturada 2 g
Grasa no saturada 3 g
Colesterol 104 mg
Sodio 768 mg
Hidratos de carbono 22 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 14 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).