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Esto es lo que necesitará para hacer pimientos asados en aceite
Pimientos asados en aceite. © 2008 Barbara Rolek con licencia para About.com, Inc. - 4 pimientos rojos, lavados y secos
- 1/2 taza de girasol o aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre o más al gusto
- 4 dientes de ajo finamente picados
- Sal y pimienta negra al gusto
Esta receta hace 4 porciones.
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Asar asando, asando a la parrilla o horneando en el horno
Asar en el horno, asar a la parrilla o asar los pimientos hasta que estén ennegrecidos. © 2008 Barbara Rolek con licencia para About.com, Inc. Los pimientos se pueden asar horneándolos, asándolos o asándolos a la parrilla. Si está horneando, caliente el horno a 400 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloque los pimientos en la sartén y hornee, volteándolos ocasionalmente hasta que todos los lados estén cubiertos de ampollas y ligeramente ennegrecidos.
Si está asando a la parrilla, encienda el horno para asar y siga las instrucciones para hornear, arriba. Si asa a la parrilla, establezca el calor a medio-alto. Coloque los pimientos directamente sobre las rejillas engrasadas y continúe cocinando para hornear.
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Cocine al vapor los pimientos
Pimientos asados después de que hayan cocido al vapor por 15 minutos. © 2008 Barbara Rolek con licencia para About.com, Inc. Coloque los pimientos asados en un recipiente resistente al calor y cubra con una envoltura de plástico. Deje que hierva durante 15 minutos o hasta que esté lo suficientemente frío para manipularlo. Este período de cocción al vapor ayudará a que las pieles se deslicen más fácilmente.
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Retire los tallos, pieles, semillas y membranas
Retire los tallos, pieles, semillas y membranas. © 2008 Barbara Rolek con licencia para About.com, Inc. Cuando los pimientos estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, quite los tallos, las pieles, las semillas y las membranas. Los pimientos se pueden dejar en trozos grandes o cortados en tiras, aunque las piezas grandes son más tradicionales. Transfiera a un tazón de servir.
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Viste los pimientos
Viste los pimientos con aceite, vinagre y ajo. © 2008 Barbara Rolek con licencia para About.com, Inc. Agregue el ajo, el aceite, el vinagre y cantidades generosas de sal y pimienta a los pimientos asados. Mezcle hasta que esté bien cubierto. Deje que los pimientos se marinen a temperatura ambiente durante 30 minutos. Luego sirva o refrigere.
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Los pimientos asados en aceite tienen un atractivo transcultural
Disfrute de pimientos asados como vegetales o condimentos. © 2008 Barbara Rolek con licencia para About.com, Inc. No todos los europeos del este cuentan los pimientos asados en aceite como parte de su repertorio culinario. Pero, ciertamente, los serbios, croatas, búlgaros y otros los disfrutan inmensamente. El aceite de girasol es tradicional ya que las aceitunas no son autóctonas de esta región. Pero creo que el plato es delicioso de cualquier manera.