El hinojo es una planta con hojas, tallos y bulbos aromáticos cuyo sabor es similar al anís o al estragón.
El bulbo de la planta de hinojo se puede preparar y comer como un vegetal. El hinojo puede ser estofado , a la parrilla, salteado o en rodajas finas y servido en ensaladas. Los tallos de la planta de hinojo se pueden cocinar o comer crudos también. Los tallos de hinojo se pueden utilizar para hacer caldo de verduras . El hinojo se combina bien con el pescado, especialmente el salmón.
Las semillas de la planta de hinojo se pueden usar como especias, molidas o enteras. Las semillas de hinojo se presentan en la cocina india, asiática y de Oriente Medio, y son un ingrediente frecuente utilizado en la fabricación de salchichas . Las semillas de hinojo son uno de los cinco ingredientes de la mezcla tradicional china de cinco especias . La semilla de hinojo es también uno de los ingredientes utilizados para hacer absenta.
Mientras que las hojas o las hojas de hinojo generalmente no se comen, son sabrosas y aromáticas. Aunque a veces se usa como guarnición, las frondas de hinojo también se pueden usar como base para asar pescado, como la trucha. También es genial rellenar la cavidad del pescado con hojas de hinojo o láminas finas de bulbo de hinojo.
Las frondas de hinojo también pueden agregar aromáticos a un pollo asado colocándolos en el ave antes de asarlos.
También conocido como:
- Hinojo de Florencia
- Hinojo dulce
- Anís dulce
- Finocchio