En griego: πάστα ελιάς, pronunciado PAH-stah el-YAHS
Esta mezcla de aceitunas, ajo, aceite y vinagre es una extensión fuerte y picante para panes, palitos de pan y verduras, y el meze perfecto para sacar lo mejor de Ouzo o el vino.
Lo que necesitarás
- 3 tazas de Kalamata sin hueso (o aceitunas verdes)
- 3 cucharaditas de aceite de oliva (virgen extra)
- 3 cucharaditas de
- Vinagre balsámico (o muy buen vino)
- vinagre )
- 1 a 2 dientes de ajo (rallados)
Como hacerlo
Combine todos los ingredientes en la licuadora y mezcle durante unos segundos hasta que quede suave. La pasta será ligeramente granular.
Sirva como meze con Ouzo o vino, acompañado de pequeños bizcochos, pan crujiente, palitos de pan y / o vegetales crudos. Tapanade también se puede usar como aderezo para pescado o como aderezo.
Nota: Ajuste la cantidad de vinagre al gusto. La pasta de aceituna clásica tiene un sabor fuerte y ácido.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 130 |
Grasa total | 9 g |
Grasa saturada | 1 g |
Grasa no saturada | 7 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 492 mg |
Hidratos de carbono | 12 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 2 g |