Este delicioso plato de pasta sin gluten está lleno de sabor fresco de pesto de albahaca y nueces, piñones tostados de alta energía. Los productos de pasta sin gluten han recorrido un largo camino; los cocineros sin gluten ya no tienen que lidiar con productos blandos y sin sabor. Sirva esta deliciosa pasta sin gluten como guarnición para platos de pollo o pescado, o llévela para un almuerzo conveniente y libre de gluten.
Lo que necesitarás
- (1 (12-onzas) paquete de espaguetis sin gluten
- Para la salsa:
- 2 tazas
- hojas de albahaca (empaquetadas sin apretar, tallos eliminados)
- 3 dientes de ajo (recién pelados, cortados por la mitad)
- 3/4 taza
- piñones (1/4 de taza para salsa de pesto y 1/2 taza para pasta superior)
- 1/4 de cucharadita de sal
- suelo fresco
- pimienta (al gusto)
- 3/4 taza de aceite de oliva virgen extra (1/2 taza de salsa de pesto y 1/4 de taza de pasta superior)
- 1 taza
- Queso parmesano (rallado grueso, 1/2 taza de salsa de pesto y 1/2 taza de pasta)
Como hacerlo
- Cocine los espaguetis sin gluten de acuerdo con las instrucciones del paquete. Después de enjuagar y escurrir, devuelva la pasta cocida a una fuente grande.
- Tueste los piñones colocándolos en una sartén mediana, pesada y ligeramente marrón a fuego medio-bajo. Revuelva de vez en cuando y observe cuidadosamente: los piñones pasan de marrón dorado a quemados rápidamente.
Para la salsa:
- Coloque las hojas de albahaca, los dientes de ajo en rodajas, 1/4 taza de los piñones tostados, 1/2 taza del queso parmesano rallado grueso, sal y pimienta en un procesador de alimentos.
- Lentamente rocíe 1/2 taza de aceite de oliva a través del tubo de alimentación del procesador mientras pulsa el procesador. El pesto se hace cuando la mezcla solo se hace puré; no más de proceso.
Montar el plato de pasta:
- Vierta la salsa de pesto sobre la pasta cocida en una sartén grande sobre la estufa. Rocíe 1/4 taza de aceite de oliva restante sobre la mezcla de pasta / pesto y agregue 1/2 taza restante de piñones tostados.
- Use tenazas para cubrir suavemente el aceite de oliva y los piñones.
- Cubra con el restante 1/2 taza de queso parmesano rallado grueso.
- A fuego medio-bajo, caliente la pasta por 3 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Consejos: para mayor comodidad, la salsa de pesto y los piñones tostados se pueden preparar con anticipación y congelados. Descongele durante aproximadamente 30 minutos antes de preparar la receta. La salsa de Pesto se puede preparar tradicionalmente, en un mortero y en una licuadora.
Recordatorio: siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 617 |
| Grasa total | 28 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 20 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 36 mg |
| Hidratos de carbono | 84 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 14 g |