Esta receta de café turco es común entre los serbios ( turska kafa ), los croatas ( turska kava ), los búlgaros, los rumanos y otros europeos del este. Está hecho en una olla especial de mango largo, generalmente de cobre, con labio, pero sin tapa, y ha conservado su nombre turco, o djezva .
Lo que necesitarás
- Para cada servicio:
- 1 1/2 demitasse tazas de agua fría
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de café turco muy finamente molido
Como hacerlo
- Coloque agua fría y azúcar adentro, y lleve a ebullición. Vierta un poco en una taza demitasse. Revuelva el café en agua hirviendo y deje que vuelva a hervir. Retire del fuego y agregue agua de la taza demitasse, cubra con un platillo y déjelo reposar durante 30 segundos.
- Vierta en tazas demitasse y sirva inmediatamente, o traiga el dzezva al comedor y sirva el café delante de los invitados.