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Pollo kung paoEste es el plato popular hecho con pollo, cacahuetes y chiles calientes, llamado así por un funcionario del gobierno o " Kung Pao ". Siéntete libre de subir o bajar el fuego de este plato ajustando la cantidad de chiles usados. Los anacardos pueden reemplazar los cacahuetes.
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Mapo Tofu (Mapo Doufu) El tofu y un poco de carne molida se visten con condimentos picantes en este popular plato. El nombre, Mapo Doufu, significa "Vieja cuajada de habichuelas con nueces picadas" en honor a la anciana que tiene fama de haber inventado el plato. Siéntase libre de sustituir la carne molida por el puerco molido si lo desea.03 de 10
Sopa agridulceA diferencia de otras recetas de Szechuan, esta sopa popular obtiene su calor de la pimienta blanca (el ácido proviene del vinagre). El tofu agrega proteína extra a esta sopa que se calienta y que se sabe que es buena para los resfriados.
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Judías verdes chinasEste plato popular de Szechuan es un alimento básico en muchos restaurantes buffets chinos. En lugar de pasta de chile, siéntase libre de agregar de 4 a 6 chilis rojos secos pequeños si lo desea.
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Hormigas, trepar, árbolEste plato sencillo de Szechuan consiste en pedazos de carne de cerdo molida en fideos de fideos de arroz.
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Cerdo dos veces cocinado (Hui Guo Rou)El cerdo se hierve primero y luego se sofríe en este plato de Szechuan. Aquí hay otra variación de Cerdo dos veces cocinado , hecho con pasta de frijol dulce y diferentes verduras.
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Carne de vaca crujiente de Szechuan (Gan Bian Niu Rou Si) Esta receta utiliza una técnica conocida como "fritura en seco", en la que la carne se fríe durante varios minutos, por lo que es extra masticable y crujiente. La carne frita en seco se sofríe con especias y condimentos chinos.08 de 10
Pollo con cáscara de naranja Las aves de corral y los cítricos son una combinación popular en el oeste de China. La vinculación de los chiles picantes con el grano de pimienta de Szechuan produce el "fuego adormecedor" que otorga a la cocina de Szechuan su ardiente reputación.09 de 10
Bang Bang Chicken (Bang Bang Ji) Dulce, ácido y salado se unen en este plato popular, también conocido como Strange Flavor Chicken. La mantequilla de maní gruesa se puede usar en lugar de la pasta de sésamo.10 de 10
Berenjena picante de Szechuan La berenjena y el puerco molido son salteados con pasta de chile y otros condimentos en esta receta picante de Szechuan. Para una versión vegetariana, omita la carne de cerdo molida y aumente la berenjena.
Spice Up Cena esta noche con estas recetas chinas de Szechuan
¿Qué hace que la cocina de Szechuan sea tan especial? Los climas cálidos y húmedos, como la provincia de Szechuan, requieren alimentos calientes y condimentados. Aquí están mis recomendaciones para las 10 mejores recetas de Szechuan.