Esta es una deliciosa tarta de queso de azúcar morena con corteza de nuez, cocida en la olla de cocción lenta.
Puede que no pienses en la olla de cocción lenta cuando piensas en la tarta de queso, pero realmente es un excelente método de cocción. La olla de cocción lenta mantiene el ambiente de cocción húmedo, y dejar que las tortas se enfríen lentamente para mantenerlas libres de grietas. Con este método, puedes convertir casi cualquier tarta de queso en la olla de cocción lenta. Reduzca el llenado en consecuencia.
Originalmente, utilicé un molde de resorte de 7 pulgadas en una inserción de cocción lenta redonda de 5 cuartos, y ese tamaño también debería caber en un óvalo grande. O bien, dos moldes de 4 1/2 pulgadas (la sartén de 4 1/2 pulgadas se muestra en la foto) probablemente también funcionen en una olla ovalada, o la torta de queso podría hornearse en el horno. Vea a continuación los enlaces a las fuentes de Springform de Amazon.
Lo que necesitarás
- Corteza:
- 1 taza de migas de galleta graham
- 1/4 taza de pacanas (finamente picadas)
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- Relleno:
- 16 onzas de queso crema (temperatura ambiente)
- 3/4 taza de azúcar moreno
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de crema batida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de harina
Como hacerlo
Hacer la corteza
- Combine las migas y las nueces picadas con 2 cucharadas de azúcar moreno; agregue la mantequilla derretida y mezcle hasta que las migas estén bien humedecidas.
- Pat las migajas en un molde de resorte de 7 pulgadas.
Prepare el relleno
- En un recipiente para mezclar con una batidora eléctrica, bata el queso crema y 3/4 de taza de azúcar moreno hasta que quede suave.
- Agregue los huevos, la crema, la vainilla y la harina. Con la batidora a velocidad media, bata de 3 a 4 minutos.
- Vierta la mezcla de queso crema en la masa preparada y colóquela sobre una rejilla o anillo de papel de aluminio (para mantenerla fuera del fondo de la olla) en una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos (lo suficientemente grande como para caber en la bandeja de resorte).
- Cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego alto durante 2 1/2 a 3 horas. Apague y deje la tarta de queso en la olla de cocción lenta cubierta durante 1 a 2 horas o hasta que esté lo suficientemente fría como para quitarla.
- Coloque la tarta de queso sobre una rejilla, deje que se enfríe por completo y retire los lados de la sartén.
- Adorne con mitades de nuez si lo desea.
- Enfríe antes de servir y guarde las sobras en el refrigerador.
- Cuchara de salsa de praliné de nuez sobre cada porción.
Instrucciones del horno
- Prepare la tarta de queso según las instrucciones y hornee en un horno precalentado a 325 ° F durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, luego apague el horno y déjelo enfriar en el horno durante aproximadamente 4 horas.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 663 |
| Grasa total | 43 g |
| Grasa saturada | 22 g |
| Grasa no saturada | 13 g |
| Colesterol | 242 mg |
| Sodio | 606 mg |
| Hidratos de carbono | 59 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 13 g |