Astorga es una gran ciudad ubicada en la provincia de León en el norte de España. La ciudad se encuentra a lo largo de la ruta francesa del Camino de Santiago, y es famosa por sus pasteles. Cada pastelería y cafetería tienen cajas de pasteles tradicionales en venta. Los hojaldres de Astorga pueden ser la pastelería más fácil de preparar, ahora que las hojas de hojaldre están disponibles para comprar en cualquier supermercado. Simplemente corte una hoja de hojaldre en rectángulos y corte los agujeros en el centro. Hornee durante 10-12 minutos. Luego, sumerja los pasteles en almíbar caliente y sirva. Son excelentes para el desayuno o un convite de la tarde con café o té caliente.
Lo que necesitarás
- Hojas de hojaldre de 1.2 lb. (500 gr)
- Para el jarabe:
- 1.5 c. (375 ml) agua
- 2.5 c. azúcar granulada
- 3 cdas.
- miel
- Jugo de medio limón
Como hacerlo
- Las hojas de hojaldre se venden en las secciones de refrigeradores y congeladores de las tiendas de abarrotes y supermercados. El puede enrollarse en papel encerado o enharinado y doblado. Si utiliza hojas de hojaldre congeladas, descongélelas en el refrigerador durante la noche o en el mostrador de la cocina durante 30 minutos aproximadamente.
- Caliente el horno a 375 ° F (190 ° C) grados.
- Primero, coloque la (s) hoja (s) de pastelería en una tabla de cortar. Use un cuchillo afilado o un cortador de pizza para cortar hojaldre en rectángulos de aproximadamente 1.5 por 2 pulgadas (xx por xx cm). Luego, haga un agujero en el centro de cada rectángulo usando un descorazonador de manzana tradicional, o haga un agujero con el mango de una cuchara grande de madera.
- Coloque cada rectángulo en una bandeja para hornear galletas y hornee en el estante intermedio del horno caliente durante 10-12 minutos, o hasta que los pasteles estén dorados. Los pasteles se hincharán, pero no se extenderán mientras hornean, por lo que las piezas se pueden colocar en la hoja casi tocándose.
- Retire del horno y deje enfriar en la (s) bandeja (s) para hornear.
- Mientras los pasteles se hornean, comience a preparar el jarabe. Vierta agua, azúcar y miel en una sartén mediana a altura. Exprime el jugo de limón en la sartén. Caliente a fuego alto, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Llevar a ebullición y dejar hervir durante unos 5 minutos. Reducir a fuego lento.
- Una vez que el agua se calienta a fuego lento, coloque los pasteles horneados unos pocos a la vez en el almíbar durante unos 20-30 segundos. Voltéelos y déjelos en remojo por otros 20 segundos. Retire con cuidado la olla con pinzas y colóquela en una bandeja para hornear galletas o en un plato para enfriar. Una vez enfriado, sirva con té caliente o café.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 172 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 46 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |