Bocadillos y comidas griegas de Meze a cordero
Desde simples refrigerios griegos hasta cazuelas ricas en capas y delicados pasteles, la cocina griega es una maravillosa combinación de platos que atraen a todos los gustos. Las tradiciones de la cocina saludable en el campo se han expandido a lo largo de los siglos, y Grecia ahora es famosa por una amplia gama de comidas familiares, comidas festivas y platos elaborados.
El Meze (aperitivos y entrantes)
El meze es más que solo aperitivos, llamado orektika en griego, aunque los platos son a menudo lo mismo.
El meze es específicamente un acompañamiento de bebidas, generalmente alcohólicas. Habla de hospitalidad.
Mezethes a menudo se combinan para hacer una comida completa. Cada meze se sirve en un plato pequeño, o más de un plato para un grupo grande. La elección de qué servir no tiene límites, desde un pequeño plato de sobras o tomates cortados en rodajas, frutas y nueces, quesos y pepinos hasta platos preparados.
The Kolatsio (bocadillos y comida callejera)
Pronunciado koh-laht-see-YOH , kolatsio significa "refrigerio". Pero para muchos, el kolatsio es tan regular como cualquier comida. Los griegos generalmente no desayunan demasiado y las comidas a menudo se retrasan, por lo que un kolatsio en la madrugada se ha convertido en rutina para muchos. Muchos bocadillos tradicionales también son alimentos callejeros que se pueden encontrar en casi cada esquina en ciudades y pueblos griegos. En la tradición griega, los postres son muy ligeros, por lo que los dulces pesados a menudo se comen como kolatsio .
Recetas griegas antiguas
Los alimentos griegos antiguos se cocinaban de forma más simple que hoy, pero de la misma manera, tostando, horneando, hirviendo o guisando.
La cocción se realizó sobre fuegos abiertos o en hornos de leña. Los antiguos griegos disfrutaban baklava y pasteli .
Recetas griegas clásicas
Pregúntale a alguien acerca de la comida griega clásica y probablemente obtendrás muchas respuestas que van desde lo simple a lo complejo: sopas de garbanzos y lentejas, moussaka y cordero asado .
Todos traen a la mente imágenes de Grecia con sus colinas de olivares y viñedos, rebaños de ovejas y cabras, playas, antigüedades y casas encaladas con techos de tejas rojas.
Dulces griegos tradicionales
Desde dulces con escamas ligeras hasta galletas con melaza, pasteles, pasteles, conservas y dulces con cuchara, a los griegos les encantan sus dulces. Los postres se llaman epitorpia en griego y casi siempre son platos ligeros de fruta, queso y yogur. Galletas, biscotti y tortas de pastel de café se comen como kolatsio, se sirven con café, té o leche. Y los dulces tradicionales - glyka en griego - se comen más a menudo como entre comidas y para celebrar ocasiones especiales.
Comidas familiares
Desde la simplicidad de granos, legumbres y alimentos a la parrilla con un toque de hierbas, hasta estofados y cazuelas de horno, los muchos y diversos elementos de lo que llamamos cocina familiar griega "tradicional" excitan los sentidos. Junto con la geografía y el clima comunes, Grecia comparte muchas tradiciones culinarias con sus vecinos, pero aporta su propio sabor y pasión a las comidas que sirven como punto focal para reuniones familiares y sociales. Los eventos más importantes en la vida griega tienen lugar alrededor de una mesa de buena comida.
Fiestas tradicionales y ocasiones especiales Comidas y recetas
La cocina griega tradicional está fuertemente influenciada por la fe ortodoxa griega.
Se estima que aproximadamente el 90 por ciento de la población griega sigue la fe ortodoxa y sigue sus pautas dietéticas, al menos en las principales ocasiones religiosas. Aquellos que se adhieren estrictamente a estas pautas se abstendrán de comer queso, carne y pescado, entre otros alimentos, durante más de 180 días al año. La Gran Cuaresma y la Pascua son las principales celebraciones religiosas, y las tradiciones han cambiado poco a lo largo de los siglos. Desde Navidad y Año Nuevo hasta bodas y funerales , la mayoría de las ocasiones exhiben comidas tradicionales.
Especialidades regionales
Muchas recetas griegas se preparan en todas partes del país, pero cada área es conocida por sus variaciones únicas . Desde los platos picantes y calientes de Corfú hasta los caracoles de Creta y los platos de Tracia con influencia turca, abundan los platos regionales favoritos en todos los rincones del país.
Cookouts, Picnics y fiestas
Ya sea una simple excursión familiar en la playa o una fabulosa fiesta de temática griega , esta cocina ofrece menús e ideas de recetas para reuniones de todo tipo. El amor de la comida griega tal vez solo sea superado por el amor de la familia y los amigos. Una gran combinación!
Recetas de temporada
La cocina tradicional griega celebra por completo las estaciones. Las frutas y verduras frescas son parte de la vida de cada cocinero griego tradicional. La refrigeración, la congelación y el transporte de productos frescos en todo el mundo han cambiado la disponibilidad de estos productos, pero no importa cómo lo mires, los frescos y maduros son los mejores tanto para cocinar como para conservar.
Técnicas avanzadas de cocina con fotos
Las recetas griegas a veces implican nuevas maneras de unir los alimentos para crear los sabores que amas. Aprende cómo lanzar phyllo casero y doblar las muchas formas de pasta phyllo, tanto caseras como comerciales.