Recetas griegas para verduras de verano

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Este popurrí de verduras de verano asadas al horno es un clásico griego. Perfecto como plato principal sin carne, también es un delicioso acompañamiento con pescado a la parrilla o chuletas de cordero . Briam ofrece berenjenas, calabacines, patatas, ajo, cebollas y tomates, y la receta de Nikki agrega el sabor del comino, la pimienta de cayena y algunas alcachofas (opcional). ¡Delicioso! Briam es un plato fácil de preparar y tarda aproximadamente una hora en cocinarse.

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Casi siempre llamado "yemista" (o "gemista", que se pronuncia yeh-mee-STAH) que significa "relleno", los tomates, el calabacín, los pimientos, las berenjenas e incluso las papas son opciones fabulosas para cenar en el verano. Elija su relleno - carne con arroz, arroz con hierbas, arroz con verduras - hay una gran variedad para todos los gustos. Rellena un poco de cada vegetal, o elige uno o dos para que coincida con tu preferencia.

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Celebre el calabacín del verano con esta receta de calabacín frito en una mezcla hecha con agua de soda. La combinación de calabacín en rodajas finas, la mezcla más ligera y aceite caliente, crean un plato deliciosamente aireado y crujiente. Sirve como aperitivo, meze o guarnición.

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La atención se centra en los más frescos de judías verdes y tomates para esta sencilla, saludable y deliciosa cazuela para estufa. La receta es de Tebas y exige un toque de cebolla y ajo. Sirva como plato principal sin carne o como guarnición.

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Los pimientos no son los únicos pimientos del verano, y esta receta es excelente para otro tipo de pimienta. Requiere pimientos de toro (o Anaheim o Cubanelle) (largos y afilados, de color verde claro, dulces), pimientos rojos calientes y queso feta. Es una especialidad en las sombras del Monte Olimpo, donde se sirve como un meze con un espíritu de fabricación local. Sirvelo como un aperitivo, meze o guarnición. La receta es rápida y fácil.

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Los puerros a menudo se pasan por alto, pero son sabrosos, maravillosamente verdes, con un sabor distintivo propio. Este miembro de la familia de la cebolla se usa en muchas recetas con carnes, pero este plato de arroz es uno de mis favoritos y fácil de preparar.

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¡Esta es tu oportunidad de obtener esos greens de hoja oscura en la mesa de una nueva manera que atraiga a los comensales de todas las edades! Espinacas, Collard Greens, Amaranto (Vlita), Mostaza Verdes, Achicoria ... la lista es interminable. La receta es fácil y simple. Los verdes se rocían con aceite de oliva y se cubren con un chorrito de jugo de limón. Un plato griego muy tradicional, Horta se puede servir como plato principal, guarnición o ensalada, y se sirve caliente, a temperatura ambiente o frío. Ideal para cenas familiares, picnics y refrigerios a medianoche con un pedazo de queso feta en el lateral.

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Las verduras de hojas verdes oscuras son verduras de verano y maravillosamente saludables. La espinaca es quizás el verde de hoja más usado, y el pastel de espinaca es siempre uno de los favoritos. Esta receta es una de las más fáciles de las de filo llenas para hacer y requiere hojas de filigrana comerciales. Sirve como refrigerio, guarnición o incluso como plato principal.

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Guarde sus tomates maduros y más aromáticos para esta ensalada tradicional que muestra tomates y pepinos (opcionalmente, pequeños pimientos peperoncini). Los tomates maduros de verano huelen a tomate incluso antes de ser cortados, así que si tienes tomates sin madurar a mano, ¡espera hasta que maduren por completo antes de hacer la ensalada!

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Y para completar la lista de mis platos favoritos con verduras de verano, Moussaka , quizás el plato griego más famoso hecho con berenjena. Moussaka no es un plato ligero, pero definitivamente está en el menú de verano en restaurantes y hogares en toda Grecia ... y en otros países también. Las capas de berenjena alternante y una carne molida y salsa de tomate se cubren con una salsa de crema decadente. ¡No ser extrañado! ¿No eres fanático de la carne? Pruebe la receta de un Moussaka vegetariano (más liviano) que resalta la berenjena, el calabacín y las papas.