Esta tortilla española de chorizo es sencilla y tiene mucho sabor con las rebanadas de chorizo español . Es un gran desayuno, un almuerzo ligero o un aperitivo o "tapa". Sirva con rebanadas de baguette.
Lo que necesitarás
- 1 chorizo español (1/2 libra o 250 gramos)
- 3-4 cucharada
- aceite de oliva (virgen,
- Español )
- 3 huevos
- Sal al gusto
- Nota importante sobre el chorizo español: Esta salchicha es muy diferente al chorizo mexicano o caribeño. El chorizo español es una salchicha firme y seca donde la mayoría
- El chorizo mexicano es una salchicha fresca y suave, no salchicha curada. Si no puede encontrar el chorizo español, use la salchicha portuguesa Linguica, que es muy similar al chorizo español y debería ser fácil de encontrar en su supermercado local.
Como hacerlo
- Corte la salchicha de chorizo en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
- En una sartén de fondo pesado de 8 pulgadas, vierta 1-2 cucharadas de aceite de oliva para cubrir el fondo. Calor a fuego medio. Cuando esté lo suficientemente caliente, coloque las rodajas de chorizo en la sartén y dore, girando cada rebanada una vez. Las salchichas liberarán grasa a medida que se calientan.
- Cuando las salchichas estén doradas, retírela del fuego y vierta el exceso de grasa y aceite.
- Coloque la salchicha en un plato.
- Agriete los huevos en un tazón pequeño y batir los huevos con un batidor o tenedor. Agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de sal. Agregue las rodajas de chorizo y mezcle.
- Caliente la misma sartén a fuego medio-bajo, agregando 1-2 cucharadas de aceite de oliva si es necesario. Cuando esté caliente, vierta la mezcla de huevo y chorizo y cocine los huevos.
- Cuando la parte inferior de la tortilla esté dorada, doble cuidadosamente la tortilla a la mitad. Luego, voltee la tortilla con una espátula para asegurarse de que la mezcla de huevo en el centro esté cocida.
- Cuando los huevos ya no se escurren y estén cocidos en el centro, deslízate de la bandeja hacia un plato.
- Sirva con rebanadas de baguette fresco.
Plantear sugerencias
Tradicionalmente, los españoles preparaban y empacaban alimentos y refrigerios cuando realizaban un largo viaje, o cuando pasaban el día en el campo, pasaban el día pescando, etc. Podrían preparar un omelette como este, cortar una baguette a lo largo y colocarla dentro el baguette. Los españoles llaman a este tipo de sándwich un bocadillo . Es un sándwich nutritivo y de relleno y no gotea ni gotea como un sándwich preparado con carne de almuerzo y mayonesa.