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Paso 1: prepara el cordero o el lechazo
Cordero crinado con ajo y aceite de oliva. Lisa Sierra (c) 2011 con licencia para About.com Inc. Esta sencilla receta de cordero asado sirve de 8 a 10 personas con la mitad de un lechazo o cordero lechal, que pesa entre 9 y 11 libras. El cordero en los Estados Unidos es generalmente muy grande, ya que el corte más popular es la pierna de cordero. Los corderos en los Estados Unidos son sacrificados mucho más viejos de lo que se acostumbra en Europa. Por lo tanto, si no puede comprar un cordero lechal a través de su carnicero local, compre una pierna de cordero (con hueso).
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Tiempo total: 2 horas, 10 minutos
- Rendimiento: 8-10 porciones
Ingredientes:
- 1/2 cochinillo Lamb aproximadamente 9-11 lbs.
- 4-5 dientes de ajo pelados
- 6 onzas. aceite de oliva
- sal al gusto
Caliente el horno a 400F.
Enjuague el cordero y seque. Recorte el exceso de grasa y deseche. Coloque el cordero en una fuente para asar u otro plato resistente al horno, cortándolo en trozos grandes, si es necesario. (Tradicionalmente, los españoles usan platos grandes y abiertos de arcilla.) Frote el cordero con sal y rocíe con el aceite de oliva.
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Paso 2: coloca el cordero en el horno
Ionas Kaltenbach / Getty Images Paso 2: coloca el cordero en el horno
Coloque en el horno para asar. De vez en cuando hilvane con grande y dé vuelta hasta que el cordero esté dorado por fuera y la carne esté tierna.
La foto muestra un horno de leña, que le da a la carne un sabor encantador, una piel crujiente con carne húmeda dentro.
Las papas asadas son un gran acompañamiento para este plato. Para asar las papas, pele de 8 a 10 papas pequeñas y córtelas a la mitad. Coloque en la sartén alrededor del cordero. Hilvanar con cucharón grande cuando hilvanan el cordero.
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Paso 3 - Retire el cordero del horno
Por Valdavia - Trabajo propio, CC BY-SA 3.0, Enlace La cantidad de tiempo que el cordero pasa en el horno dependerá de qué tan gruesa sea la (s) pieza (s) de carne. Una buena regla empírica para una pierna de cordero con hueso a 400 ° F es permitir aproximadamente 30 minutos de tiempo de tostado por libra de cordero.
La seguridad es importante, así que asegúrese de usar mits de horno y limpiar un lugar en el mostrador para colocar el cordero a enfriar 5 minutos antes de servir.
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Paso 4 - Servir el cordero asado
Por Gondalf - hecho a sí mismo, tomado con mi propia cámara, Public Domain, Link Después de que el plato se haya enfriado durante 5 minutos, córtelo en pedazos más pequeños y sirva en la fuente para asar. Como el plato de cerámica se mantiene caliente, el cordero se mantendrá caliente mientras se disfruta de la comida. Buen Provecho!