El katchi natto picante (frijoles de soya fermentados) es un plato rápido o sencillo de fusión japonesa o un aperitivo, que puede añadirse a su comida de la semana o servirse como refrigerio con arroz.
Kimchi es un plato coreano de repollo de nappa picante en escabeche, y está disponible para la venta en muchas tiendas de comestibles asiáticas, y también en algunos supermercados estadounidenses. También se puede hacer en casa.
Aunque el kimchi es un plato exclusivamente coreano, también se lo disfruta en Japón en una variedad de platos de fusión o modernos, por ejemplo, ramen, arroz frito, okonomiyaki (panqueques salados) o huevos. Con el aumento en la popularidad del kimchi, no es raro ver kimchi y platos que incorporan kimchi en los menús de bares japoneses o restaurantes de tapas.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de kimchi (salmueras de repollo nappa coreanas picantes)
- 2 paquetes de 40 gramos de natto (fermentado
- habas de soja , con salsa de condimentos incluida con el paquete)
- Opcional: soja
- salsa (o salsa de soja sazonada "dashi")
- 4 hojas verdes de perilla (shiso)
Como hacerlo
- Picar los pepinillos de kimchi en pequeños trozos del tamaño de un bocado.
- En un tazón pequeño, combine el natto envasado con los paquetes de aderezo, o "tara" que viene con. Si no se incluye salsa con el paquete natto, rocíe un toque de salsa de soya o salsa de soja sazonada "dashi" sobre el natto.
- Mezcle en encurtidos de kimchi picado con el natto. Revuelva bien.
- Lave y seque el shiso seco (hojas de perilla verdes). Apila las hojas y enrollas, luego corta en tiras finas (gasa).
- Agregue 3/4 de shiso chiffonade a la mezcla de natto y kimchi. Revuelva suavemente.
- Sirva la mezcla de kimchi natto en tazones pequeños, luego decore con las piezas restantes de shiso.
Información Adicional:
Una manera fácil de incorporar el kimchi en una comida japonesa cotidiana es mezclar kimchi con natto (frijoles de soya fermentados). A menudo se disfruta de Natto simplemente con arroz, pero al agregar kimchi picado a natto, lleva a natto a un nivel completamente nuevo, lleno de sabor y especias.
La receta de este acompañamiento de kimchi y natto es extremadamente simple. Simplemente agregue los dos ingredientes juntos y sazone con salsa de soja o la salsa "tara" que viene con el natto. Para un toque de frescura, agregue la hoja de shiso perilla verde picada a la mezcla. Disfruta como es, o encima de arroz al vapor.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 272 |
| Grasa total | 16 g |
| Grasa saturada | 13 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sodio | 181 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 9 g |