Sriracha es una salsa picante muy popular que no solo es fantástica como aderezo, sino también como ingrediente de cocina. Personalmente, me encanta suavizar las carnes y las verduras antes de asarlas o saltearlas. Los sabores picantes, dulces y garlicky de sriracha son tan geniales en muchas cosas, que la mayoría de las veces no es un éxito culinario.
Estos garbanzos condimentados con sriracha son tan deliciosos que no podrás dejar de comerlos. Cocinarlos requiere muy poco esfuerzo por el sabor de los sabores que empacan. Puede comerlos como un bocadillo picante o utilizarlos como aderezo en ensaladas, cuencos de arroz, fideos o cualquier cosa que desee. El tiempo de cocción a continuación dará garbanzos que son ligeramente crujientes en el exterior y todavía tiernos en el interior. Pero si quieres más crujir los garbanzos, puedes cocinarlos por más tiempo hasta que tengan la textura que deseas.
Notarás que la receta requiere hojas de epazote , esto es opcional. Estas hojas son una hierba olorosa y picante de México, pero puede ser un gusto adquirido. Le da un gran sabor a herby, pero si lo dejas afuera, los garbanzos aún sabrán bien. Puede buscar el epazote en su tienda local de comida mexicana o en tiendas en línea como esta y esta.
Lo que necesitarás
- una lata de garbanzos (el peso después de drenar es de 194 gramos o 6.85 oz)
- 1.5 cucharadas de aceite de coco (o aceite vegetal de elección)
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 a 2 cucharadas de salsa picante de Sriracha
- 1/4 cucharadita de hojas de epazote secas y desmenuzadas (ver notas arriba)
Como hacerlo
1. Abra la lata de garbanzos y escúrralos, luego enjuague bien y déjelo a un lado por un minuto. Calentar el aceite en una sartén antiadherente y una vez caliente agregar los garbanzos. Déles un buen revuelo para tratar de cubrirlos con el aceite de coco. Vierta la salsa de soja y la sriracha sobre los garbanzos, luego espolvoree en el epazote si lo usa. Usa la cuchara para mezclar y ayuda a distribuir la salsa de soja, la sriracha y el epazote sobre los garbanzos.
Ajuste el fuego a medio y saltee hasta que el líquido se absorba: asegúrese de revolverlo a menudo para evitar que se queme. Por último, pruebe y, si es necesario, agregue más salsa picante de sriracha.
2. Una vez que los garbanzos estén un poco caramelizados (o comiencen a dorarse ligeramente) están listos. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco antes de servir. Sirve como un aperitivo picante o encima de ensaladas o tus comidas favoritas.
(El uno sirve a una persona como snack o dos como aderezo. Puede duplicar o triplicar fácilmente todos los ingredientes (excepto el epazote) de acuerdo con sus necesidades).