Mariscos, una cremosa salsa de eneldo herby y panqueques, qué combinación tan adorable cuando se junta en esta receta de marisco y panqueque. Este plato es un gran brunch o plato de almuerzo, un plato principal fabuloso y también es encantador como entrante al servir solo uno en un plato.
Aunque la receta tiene salmón y langostinos como relleno, puedes usar cualquier pescado disponible que te apetezca porque la receta sigue siendo la misma. Busca lo que es fresco y estacional, aunque te sugiero que dejes el pez engrasador ya que el sabor es bastante dominante y puede tomar el control.
Lo que necesitarás
- Para los panqueques:
- 115 gramos / 4 onzas de harina para todo uso
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de mantequilla (derretida más mantequilla derretida para cocinar)
- Para el llenado:
- 1 1/2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de leche
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 225 gramos / 4 onzas de filete de salmón (cocido, sin piel)
- 120 gramos de langostinos (listos para comer)
- 120 gramos de champiñones (limpios y finamente cortados)
- 1 cucharada de eneldo (finamente picado)
- Adorne: 2 cucharadas de queso cheddar rallado
Como hacerlo
receta de panqueque
- Tamiza la harina en un tazón grande para hornear y agrega la sal. Haga un pozo en el centro de la harina y agregue los huevos y bata bien hasta que quede suave y sin grumos.
- Agregue la mitad de la leche y la cucharadita de mantequilla, bata bien. Agregue la leche restante y revuelva.
- Deje reposar la masa durante 15 minutos.
- Engrase ligeramente un panqueque de 9 "/ 22 cm o una sartén con un poco de mantequilla derretida, caliente hasta que esté muy caliente, y agregue un cucharón de masa para recubrir uniformemente y delgadamente la base del molde. Cocine hasta que esté dorado y ligeramente dorado. eres realmente valiente, trata de lanzar el panqueque en el aire, muy divertido) y cocina en el otro lado durante aproximadamente 30 segundos.
- Retire el panqueque de la sartén, colóquelo en una hoja de papel de cocina y manténgalo caliente. Continúa como se indica arriba hasta que todo el bateador se agote.
Relleno
Coloque la harina y la mantequilla en una olla grande. A fuego lento revuelva, la mantequilla y la harina hasta que la mantequilla se derrita y la harina se incorpore. Agregue una pizca de sal y pimienta y continúe revolviendo durante 2 minutos.
- Vierta el fuego a medio y agregue la leche de una sola vez y bata con furia hasta que se forme una salsa suave. Continúe revolviendo hasta que la salsa esté espesa y brillante (aproximadamente 5 minutos). Si la salsa es muy espesa, agregue un poco más de leche. La salsa debe ser espesa pero aún líquida. Retire del fuego.
- Rompa el filete de salmón en escamas grandes y mezcle cuidadosamente en la salsa, seguido de gambas, champiñones y eneldo. Regrese a un calor suave y cálido.
- Coloque un panqueque en la encimera, coloque un cuarto de la mezcla de salsa de mariscos en el centro del panqueque y extiéndalo en una línea larga de un extremo al otro. Doble el borde opuesto del panqueque sobre el relleno y luego enrolle el panqueque en una forma de salchicha gruesa. Coloque el panqueque en una fuente para horno de 7 "x 9" / 17 x 22 cm. Repita con los tres panqueques restantes.
- Espolvoree el queso y hornee en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que el queso se derrita pero no se dore. Sirva inmediatamente con vegetales verdes o una ensalada.