La calabaza de bellota rellena vegetariana es fácil de preparar, pero constituye un plato elegante para una Acción de Gracias vegetariana o cualquier comida especial. Esta receta es a la vez vegetariana y vegana. Sirva cubierto con una salsa vegetariana si lo desea. Desplácese hacia abajo para obtener más recetas de calabaza rellena vegetariana.
Lo que necesitarás
- 3 calabaza de bellota
- 2 cucharadas de margarina, ablandadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 tallos de apio, cortados en cubitos
- 2 manzanas picadas
- 1/4 taza de jarabe de arce
- 1/2 taza de pasas
- 1/4 cucharadita de perejil
- 1/2 cucharadita de salvia seca
- 1/2 cucharadita de romero
- 1/2 cucharadita de tomillo
- Sal y pimienta para probar
- 1 paquete de mezcla de relleno de pan de maíz comprado en la tienda (lea la etiqueta para asegurarse de que sea vegano si es necesario)
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 400 grados.
- Rebana cada calabaza de bellota por la mitad y quita las semillas. Cepille la calabaza con la margarina ablandada y déjela a un lado.
- En una sartén grande, saltee la cebolla, el apio y la manzana en el aceite de oliva durante 6-8 minutos. Reduzca el fuego y agregue el jarabe de arce, pasas, hierbas, sal y pimienta y revuelva para combinar.
- En un tazón grande, mezcle la mezcla de relleno con la mezcla de cebolla, apio y manzana hasta que esté bien combinada. Cuchara esta mezcla en cada mitad de calabaza.
- Cubra cada calabaza con papel de aluminio y hornee durante 40-45 minutos, o hasta que la calabaza esté suave. ¡Sirve con salsa vegetariana si lo deseas y disfruta!