¡Pollo asado con un toque tailandés! El pollo Lemongrass es un plato famoso en gran parte del sudeste asiático, y mi receta tailandesa de pollo tostado con limón es particularmente fragante y húmeda. Imbuído con los sabores de limón y lima, encontrarás este pollo asado delicioso tal como está, o lo servirás junto con mi dulce salsa de lima para un delicioso tratamiento tailandés que encantará a tu familia y amigos (¡incluidos los niños!).
Lo que necesitarás
- Trozos de pollo de 4 cuartos, o 1 pollo entero pequeño
- 2 tallos
- limoncillo fresco
- 1/4 taza de cebolla, finamente picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 pieza de tamao galangal O jengibre, rallado o en rodajas finas
- 2 chiles rojos frescos, picados
- 2 cucharadas
- salsa de pescado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1/2 puede leche de coco espesa
- Cuñas de limón como guarnición
- Para la salsa:
- 1 taza de agua
- Jugo de 1/2 a lima
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 pieza del tamaño de un pulgar galangal o jengibre, picada o rallada
- 2
- dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 1/3 taza de miel
- 1 cucharada colmada de maicena en polvo, disuelta en 3 cucharadas de agua
Como hacerlo
- Corta finamente la hierba de limón y luego córtala lo más finamente que puedas (alternativamente, puedes usar un procesador de alimentos o una picadora para la parte de picadillo). Haz lo mismo con la cebolla, el ajo, el galangal / jengibre y el chile.
- Coloque las piezas de pollo en un molde para hornear o en un molde para hornear plano, y frote estas hierbas por toda la piel, en todos los lados. Espolvorear ligeramente con sal y pimienta.
- Cubra y deje en el refrigerador al menos 1/2 hora o hasta seis horas para marinar.
- Precalienta el horno a 350ºC. Mientras el horno se está calentando, combina la salsa de pescado, la salsa de soja, el azúcar moreno y la leche de coco. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
- Rocíe esto sobre el pollo, volviendo a saturar. Intente obtener la mayor cantidad de hierbas en la piel del pollo como sea posible.
- Agregue 1/4 de taza de agua al tostador / sartén dentro y alrededor del pollo.
- Cubra y coloque en el medio de su horno para hornear 45 minutos.
- Retire la tapa y continúe asando durante 20 minutos hasta que el pollo se dore (el pollo entero tardará más).
- Cubra con rodajas de lima fresca y chile, si lo desea, o simplemente sirva como es.
- Acompañar con abundante arroz jazmín tailandés y la dulce salsa de lima (abajo) en el lateral.
- Mientras el pollo se está asando, prepare la salsa de lado. En una sartén, agregue todos los ingredientes de la salsa, excepto la de maicena. Llevar a ebullición, luego baje el fuego a fuego lento.
- Pruebe la dulzura y la salinidad, agregue más miel si no es lo suficientemente dulce o más salsa de pescado (en lugar de sal) según lo desee. Si prefiere una salsa picante, agregue un poco de chile fresco o salsa de chile .
- Agregue la mezcla de almidón de maíz y agua. Revuelva hasta que la salsa se espese. ¡Sirve con pollo asado y disfruta!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 758 |
| Grasa total | 33 g |
| Grasa saturada | 18 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodio | 2,464 mg |
| Hidratos de carbono | 80 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 43 g |