El final del verano es muy agradable con sus días un poco más fríos, todavía tibios pero no tan opresivos. Y con esos días encantadores viene la generosidad de los tomates reliquia. Tomates rojos, amarillos, verdes, multicolores, de forma irregular y reliquia celestial dulce. Los mercados de granjeros están explotando tanto con las pequeñas cerezas como, mi favorita, las bellezas gigantes que son tan perfectas para rebanar.
Los tomates son la verdura más utilizada en la cocina del Medio Oriente durante todo el año. Pero nunca dejamos pasar la oportunidad de mostrar la breve duración de las reliquias familiares. Tostar cualquier tomate ayuda a resaltar su dulzura y sabor, pero tostar las reliquias crea una explosión de exquisitez de tomate y son como caramelos. Tan bueno, de hecho, que son las estrellas de este simple aperitivo.
Debido a que es probable que estemos asando a la parrilla durante el verano, también nos gusta servir un aperitivo a la parrilla y nuestra receta es para un tartine simple. Es decir, una rebanada de buen pan crujiente, cepillado con aceite de oliva y a la parrilla hasta que esté ligeramente dorado. Luego lo llevo con todo lo que tengo a mano, como peras y queso azul, manzanas y queso cheddar o, en este caso, algunos magníficos tomates heirloom tostados y queso feta muy picante.
Puede sazonar estos simplemente con pimienta negra y una buena pizca de sal marina. Pero es un escaparate ideal para nuestra mezcla de especias favorita, za'atar.
Sin embargo, ten en cuenta que probablemente deberías asar más tomates de los que se requieren en la receta siguiente, ya que cualquier persona de la zona los comerá directamente y tendrás suerte si alguno llega a los tartines reales.
Lo que necesitarás
- 2 grande
- tomates reliquia
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita
- za'atar condimento
- 4 rebanadas grandes de pan italiano
- 4 onzas.
- Queso feta (ablandada)
- 1 cucharada de aceite de oliva
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 400 grados.
- Cortar los tomates reliquia y colocar en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Rocíe con dos cucharadas de aceite de oliva y espolvoree con el za'atar. Asar en el horno durante aproximadamente 30 minutos o hasta que los tomates comiencen a obtener un poco de color pero no se quemen.
- Cepille las rebanadas de pan italiano con la cucharada restante de aceite de oliva y la parrilla o tostadas en el horno durante aproximadamente 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
- Extienda cada rebanada con el queso feta ablandado y cubra con los tomates reliquia tostados. Corte cada rebanada por la mitad y sirva caliente como aperitivo con un cóctel o una copa de vino.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 209 |
| Grasa total | 17 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sodio | 333 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |