La olla de barro es una excelente manera de cocinar una pechuga de carne en conserva. Esta receta incluye caldo de sidra de manzana ligeramente endulzado junto con algunas zanahorias, cebollas y cuñas de repollo. Celebre el Día de San Patricio con este plato o prepare la comida para una cena familiar. La olla de cocción lenta permite disfrutar de una cena hervida cualquier noche de la semana. ¡La comida se cocina mientras trabajas (o juegas)!
Muchos panes de carne en conserva vienen con un paquete de especias. Siéntase libre de usar el paquete de especias y omita la pimienta de Jamaica y clavos enteros en la receta. O haga un paquete casero de especias con un bouquet garni bag y algunas especias simples: 2 cucharadas de especias enteras mezcladas en vinagre, 10 granos de pimienta negra y 1 o 2 hojas de laurel desmenuzadas.
Agregue algunas de las verduras favoritas de su familia al plato. Corta un colinabo o unos nabos en trozos y agrégalos a la olla. O agregue algunas chirivías junto con las zanahorias.
Si su olla de barro es lo suficientemente grande, es posible que desee agregar algunas patatas junto con las zanahorias. O hierva las papas, junto con las zanahorias, si lo desea, en una olla aparte, aproximadamente 25 minutos antes de que la carne en conserva esté lista.
Lo que necesitarás
- 3 cebollas medianas
- 4 zanahorias medianas
- 4 libras de pechuga de carne en conserva (o más grande)
- 1 taza de sidra de manzana (no vinagre)
- 1/4 taza de azúcar morena (envasada)
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja rallada
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon preparada
- Dash allspice
- 3 dientes enteros
- 1 cabeza de repollo
Como hacerlo
- Pelar las cebollas; cortar los extremos. Cortarlos por la mitad a lo largo y luego cortar en rodajas finas .
- Pele las zanahorias y luego córtelas en trozos grandes o en palitos.
- Coloque las cebollas en rodajas y las zanahorias en la vajilla de la olla de cocción lenta.
- Corte el exceso de grasa de la carne en conserva y corte a la mitad si es necesario; coloca la carne en las verduras.
- En un tazón, combine la sidra de manzana, el azúcar morena, la cáscara de naranja, la mostaza, la pimienta de Jamaica y el clavo; verter sobre la falda.
- Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 6 a 8 horas, o hasta que la carne esté tierna.
- Cortar la col en 6 o 9 cuñas (dependiendo del tamaño de la cabeza de repollo).
- Agregue las cuñas de col a la olla de barro. Cubra y continúe cocinando a fuego lento durante 1 a 2 horas, o hasta que el repollo esté tierno.
Consejos
Hay dos cortes diferentes de carne en conserva. El corte de punto es fácil de identificar porque llega a un punto. El corte plano es más un rectángulo plano. Si desea cortar su carne en conserva en rodajas ordenadas, elija el corte plano más delgado. El punto de corte es más gordo; una mejor opción si prefiere triturar la carne. También puede encontrar otros cortes de carne en conserva, como la ronda o la lengua.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 598 |
| Grasa total | 26 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 202 mg |
| Sodio | 257 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 67 g |