Use puré de calabaza fresco al vapor o enlatado para estas albóndigas de calabaza vegetarianas y veganas. Un entrante divertido o inusual para servir en Halloween, como un plato vegetariano de Acción de Gracias , o para cualquier otra ocasión de otoño. También puedes probar esta receta usando un tipo diferente de calabaza, como la calabaza. Agregue un poco de queso o use un queso vegano de soja y margarina vegana para mantener esta receta vegana.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de calabaza
- Ener-G sustituto de huevo por 1 huevo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de nuez moscada
- 1/8 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 taza de harina
- 3 cucharadas de margarina
- 1/2 taza de queso parmesano o parmesano vegano (opcional)
Como hacerlo
- Mezcle la calabaza, el sustituto de huevo, la sal, la nuez moscada y el polvo de hornear en un tazón grande. Poco a poco agregue la harina para formar una masa suave.
- Hierva una olla grande de agua y agregue un poco de sal. Con una cuchara húmeda, coloque cuidadosamente una cucharadita de la masa en el agua hirviendo. Continúa dejando caer cucharaditas de masa en el agua.
- Permita que las albóndigas hiervan por 10-12 minutos. Retirar del agua y escurrir en un colador o en toallas de papel.
- En una sartén grande a fuego medio, derrita la margarina. Saltear las albóndigas durante 7-10 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Espolvoree con queso parmesano o un sustituto vegano de queso , si lo desea, y sírvase caliente.