¿La margarina es vegana ? Esta es probablemente una de las preguntas más frecuentes que los visitantes de este sitio me envían por correo electrónico para preguntar. La confusión quizás radique en el hecho de que, si bien la margarina no está basada en lácteos , como la mantequilla, a menudo contiene trazas de productos de origen animal , generalmente en forma de suero o lactosa. Las personas con alergias a los lácteos y estrictos veganos querrán utilizar un producto que está completamente libre de incluso pequeñas cantidades de productos lácteos.
Entonces, ¿hay algo así como una margarina vegana 100% libre de lácteos? ¡Sigue leyendo para descubrirlo!
Pero primero, ¿qué es un vegano? Si no está seguro de lo vegano que es, querrá consultar esta definición vegana simple, y si está buscando recetas veganas, aquí encontrará muchas recetas veganas.
Es margarina vegana?
Probablemente sepa que la mantequilla es un producto lácteo directamente de las vacas, pero ¿qué pasa con la margarina? ¿La margarina contiene lácteos o es un sustituto de mantequilla vegana adecuado? ¿Y qué exactamente es margarina?
La mayoría de las margarinas están hechas de aceite de soja o una mezcla de aceites, pero en realidad contienen pequeñas cantidades de productos lácteos como suero de leche o lactosa también. Hay algunas marcas que no lo tienen, incluida Blue Bonnet Light Margarine y Smart Balance Light Margarine.
Como la mayoría de las margarinas contienen pequeñas cantidades de productos lácteos, en realidad no son veganas. Sin embargo, si quiere estar seguro de que la margarina que está usando es 100% vegana, puede usar un producto que se comercialice específicamente como un producto vegano no lácteo.
Algunos productos de mantequilla no lácteos se autodenominan "sustitutos de la mantequilla" o "productos para untar no lácteos". Para simplificar, los llamo "margarina vegana", pero otros a veces llaman a estos productos "mantequilla vegana". Si está revisando las etiquetas en busca de una margarina vegana, asegúrese de buscar suero, lactosa, caseína y caseinato, que son derivados lácteos que se usan con frecuencia en las margarinas.
¿Qué marca es la mejor margarina vegana para usar como sustituto de mantequilla no láctea?
Por mi dinero, la mejor margarina vegana necesita ser una que pueda usar para cualquier propósito, ya sea para hacer una salsa de queso vegano sin lácteos espesa y cremosa, para usar en hornear galletas veganas y magdalenas veganas , o simplemente para extender en brindis. En otras palabras, debe ser funcional y tener un buen sabor por sí mismo .
Por estas razones, mi margarina vegana favorita sin lácteos es la marca Earth Balance . Tiene un sabor bastante rico y mantecoso tiene una consistencia suave y tiene un precio razonable. Como una ventaja adicional, también es libre de gluten, no transgénicos y, a diferencia de la mayoría de las margarinas, no tiene aceites hidrogenados . Como producto vegano, Earth Balance también es naturalmente libre de colesterol. El sustituto de margarina vegana de Earth Balance viene tanto en forma de barra como en una tina, y hay varias variedades diferentes de sabor (aunque prefiero el clásico "Original", que viene en una bañera de color amarillo dorado, color mantequilla).
También me gustan algunas margarinas genéricas o de marcas de la tienda que están hechas de aceite de soja 100% y nada más. Una margarina de soja pura funciona bien en la cocción, pero no tiene la riqueza de sabor que tiene Earth Balance cuando se come solo en el pan, en mi opinión.
Y, aunque la mantequilla de coco está ganando popularidad, tiene un sabor único, aunque ciertamente agradable, y no es exactamente la mantequilla vegana o el sustituto de la margarina perfectos, en mi opinión, dependiendo de para qué lo necesite.
¿Cómo puedo usar la margarina vegana como sustituto de la mantequilla para hornear?
Puedes usar Earth Balance en cualquier receta que requiera margarina vegana, y en casi cualquier receta que requiera mantequilla. Simplemente sustituya la misma cantidad de margarina vegana por la mantequilla . Otras marcas de margarina vegana sin lácteos, como la luz Smart Balance, no funcionan tan bien en la cocción como Earth Balance, y así lo dice en la etiqueta. Entonces, en caso de duda, tómese el tiempo para leer la etiqueta si no está seguro si su margarina vegana es adecuada para hornear.
Marcas de margarina vegana
- Balance de tierra
- Blue Bonnet Light Margarine
- Smart Balance Light