Sirva esta sencilla pechuga de pavo con papas y aderezo para una sabrosa cena familiar. Use una pechuga de pavo completamente descongelada para la receta, sin apelmazar, y cocínela en la posición alta de la olla de cocción lenta. Un consejo es usar tijeras para aves de corral y cortar la espina dorsal del pavo, para que quede plano en la olla de cocción lenta y cocinar de manera más pareja. Además, después de que el pavo estuvo cocido, separe los jugos en un separador de salsa y haga una salsa con los líquidos. Use la grasa restante que queda en el separador de salsa para hilvanar el pavo debajo del asador.
Consulte las sugerencias y variaciones de algunas mezclas de condimentos alternativos, incluido un limón y un exfoliante de hierbas.
Lo que necesitarás
- 2 apios de costillas, cortados en longitudes de 3 pulgadas
- 2 zanahorias, cortadas en longitudes de 3 pulgadas
- 1 pechuga de pavo, aproximadamente de 4 a 5 libras, pechuga de pavo totalmente descongelada o dividida
- 1/2 taza (4 onzas) de mantequilla derretida
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas
- maicena mezclada con 2 cucharadas de agua
- 1/2 a 1 taza de caldo de pavo o pollo, según sea necesario
Como hacerlo
- Rocíe la olla de cocción con spray de cocina antiadherente.
- Coloque los trozos de apio y zanahorias en la olla de cocción lenta. Las verduras actuarán como un estante.
- Espolvoree sal y pimienta sobre la pechuga de pavo y acomódelo en una olla de cocción lenta grande. Vierta la mantequilla derretida sobre el pavo.
- Cubra y cocine a temperatura ALTA durante aproximadamente 5 a 6 horas, o hasta que el pavo esté listo y los jugos queden limpios cuando se perforen con un cuchillo. Una pechuga de pavo sin hueso puede tomar menos tiempo, por lo que debe verificar el punto de cocción antes.
- Para asegurarse de que el pavo esté completamente cocinado, verifique la temperatura con un termómetro para alimentos confiable. La temperatura mínima segura para el pavo y otras aves de corral es de 165 F.
- Vierta los jugos de la olla de cocción lenta en una olla. Deje hervir lentamente, luego agregue la mezcla de almidón de maíz y agua.
- Agregue un poco de pavo o caldo de pollo, aproximadamente de 1/2 a 1 taza, dependiendo de la cantidad de líquido que quede en la olla de cocción.
- Batir a fuego medio bajo hasta que quede suave y espeso.
Sugerencias de expertos
- Cuele los líquidos y vierta en un separador de salsa . Vierta los jugos en una olla y deje el exceso de grasa atrás.
- Para dorar la piel del pavo después de cocinar, retírela de la olla de cocción lenta y colóquela en un molde para hornear forrado con papel de aluminio. Colóquelo debajo del asador y cocínelo, volteándolo con frecuencia, hasta que la piel esté ligeramente dorada. Hilvanar con la grasa que queda del separador de salsa si lo desea.
Variaciones
- Vuelva a colocar la sal y la pimienta con esta mezcla de hierba de limón. En un tazón pequeño, combine 1/2 cucharadita de romero seco desmenuzado, 1/2 cucharadita de tomillo de hojas secas, 1 cucharadita de ralladura de limón fresco, 1 cucharadita de sal kosher, 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida y 1/2 cucharadita de polvo de ajo.
- Espolvorea el condimento Cajun sobre la pechuga de pavo. Si el condimento de Cajun contiene sal, omita sal adicional.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 680 |
Grasa total | 36 g |
Grasa saturada | 13 g |
Grasa no saturada | 10 g |
Colesterol | 281 mg |
Sodio | 2,666 mg |
Hidratos de carbono | 19 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 67 g |