Una celebración familiar griega no estaría completa sin la deliciosa bondad mantecosa de Kourabiethes (koo-rah-BYEH-thes).
Estas son galletas muy ricas (como la mayoría de las galletas de mantequilla) pero de alguna manera más ligeras y se derriten en la boca. ¡Asegúrate de hacer dinero extra porque esto irá rápido!
Lo que necesitarás
- 1 libra de mantequilla sin sal, ablandada
- 2 yemas de huevo grandes
- 1/2 taza de azúcar impalpable, más más para quitar el polvo (alrededor de 2 tazas)
- 2 cucharadas. ouzo
- 1/2 cucharadita vainilla en polvo (sustituir dos cucharaditas.
- extracto de vainilla )
- 1/2 taza de almendras, tostadas y picadas muy finas
- 1 libra de harina para pastel (aproximadamente 3 1/2 - 4 tazas)
- 1/2 cucharadita Levadura en polvo
- 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
- Clavos enteros para decoración (opcional)
Como hacerlo
En el tazón de fuente de un mezclador de pie , agregue la mantequilla y mezcle hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 5 minutos. Raspe los lados del tazón y agregue las yemas de huevo y el azúcar glas. Mezclar bien. Agregue el ouzo, la vainilla y las almendras picadas tostadas.
En un recipiente aparte, tamice la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Con la batidora baja, agregue la harina a la mezcla de mantequilla y mezcle hasta que se incorpore. No desea mezclar demasiado la masa porque eso endurecerá las galletas.
Enfriar la masa durante aproximadamente media hora hace que sea más fácil de manejar y enrollar.
Precalentar el horno a 350 grados.
Al crecer, les damos forma de semilunas pero también se pueden hacer redondas. Para hacer una media luna, toma un pedazo de masa del tamaño de una nuez. Enróllalo en un tronco y luego riza los extremos y pellizca ligeramente para formar una media luna o una media luna.
Stud cada cookie en el centro con un clavo de olor entero y hornear en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que comience a dorarse.
Cuando las galletas todavía estén muy calientes, draga en azúcar glas. (¡Trátelas con cuidado!) La capa de azúcar casi derretirá y cubrirá las galletas. Después de que las galletas se enfríen un poco, agrega otra espolvoreada de azúcar en polvo.
(Retire el clavo de olor antes de consumir, a menos que le guste masticar clavos de olor enteros).
Pautas Nutricionales (por porción) | |
---|---|
Calorías | 171 |
Grasa total | 12 g |
Grasa saturada | 6 g |
Grasa no saturada | 4 g |
Colesterol | 47 mg |
Sodio | 194 mg |
Hidratos de carbono | 14 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 2 g |