Gratén de eglefino con salsa de champiñones

Una deliciosa y cremosa salsa de setas fresca corona este gratén de eglefino. Cubra el pescado con un poco de queso unos minutos antes de que esté listo. Parmesano o algún queso cheddar suave sería excelente.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Caliente el horno a 375 F (190 C / Gas 5).
  2. Espolvoree las piezas de pescado ligeramente con sal, pimienta y mezcla de hierbas secas. Coloque los filetes en un molde para hornear poco profundo o en platos individuales gratinados o en moldes.
  3. En una sartén, derrita 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio-bajo. Agregue ajo y champiñones; saltee lentamente hasta que los champiñones estén tiernos y dorados. Agregue la harina hasta que quede suave y disuelta en la mantequilla. Continúe cocinando, revolviendo, por 2 minutos.
  1. Poco a poco revuelva la crema en la mezcla de harina. Agregue el jerez. Continúe cocinando y revolviendo hasta que espese. Agregue sal, pimienta y pimentón al gusto. Cuchara sobre el eglefino
  2. Derretir la 1 cucharada de mantequilla restante a fuego lento; agregue migas de pan y revuelva para combinarlo completamente. Espolvoree migas de pan sobre eglefino y salsa. Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
  3. Si lo desea, espolvoree un poco de queso rallado o rallado y continúe horneando de 2 a 4 minutos más para derretir el queso.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 733
Grasa total 48 g
Grasa saturada 29 g
Grasa no saturada 13 g
Colesterol 245 mg
Sodio 1,011 mg
Hidratos de carbono 33 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 43 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).