Calamares al ajillo con perejil y ajo

Este clásico plato de calamares franceses es tan bellamente simple: el calamar fresco se quema en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, se arroja con perejil y ajo, y se termina con una pizca de sal. ¡Eso es! Cualquiera puede recrear este increíble plato. El sabor es asombroso y definitivamente impresionará a sus invitados a la cena. También es un cambio agradable de los calamares fritos que todos estamos acostumbrados en los menús de aperitivos de los restaurantes. Si limpiar el calamar no le permitió cocinar su propio calamar en casa, una vez que aprenda los pasos , no es tan difícil. O, mejor aún, haga que su pescadero lo haga por usted.

Se necesita Fleur de sel en este plato especial, pero cualquier sal marina agradable servirá. Fleur de sel se traduce como "flor de sal", y se llama así por los patrones de flores que toman forma cuando la sal forma una costra en la parte superior del agua de mar. Se utiliza al final de la preparación de un plato, ya sea para agregar sabor o como guarnición.

Lo que necesitarás

• 8 onzas pequeñas
• calamar , eviscerado y limpiado
• 4 dientes de ajo, pelados, partidos a la mitad y picados
• 1 taza de perejil fresco de hoja plana finamente picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Fleur de sel, al gusto

Como hacerlo

1. Enjuaga el calamar, reserva los tentáculos y deja los cuerpos completos.
2. En un tazón mediano, combine el ajo y el perejil y mezcle para mezclar. Dejar de lado.
3. En una sartén grande a fuego alto, caliente el aceite hasta que esté caliente pero no humeante.
4. Agregue el calamar y los tentáculos y dótelos, revolviéndolos para una cocción pareja, durante 1 minuto. Asegúrate de no cocinar demasiado ya que el calamar se volverá gomoso.
5. Con una cuchara ranurada, transfiera el calamar y los tentáculos al cuenco de ajo y perejil y mezcle para cubrir uniformemente.

1. Sazonar con la flor de sal y servir.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	349
Grasa total	16 g
Grasa saturada	2 g
Grasa no saturada	10 g
Colesterol	264 mg
Sodio	99 mg
Hidratos de carbono	30 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	24 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).