El camarón Scampi es un plato italiano, el camarón salteado en una salsa de mantequilla al ajo, a menudo con un poco de vino blanco y el perejil añadido. La paella es un plato de arroz español, que puede incluir varios vegetales, carne o mariscos. El uso de gambas congeladas combina estos dos deliciosos platos clásicos en un híbrido propio, y hace que sea una comida fácil de noche que parece bastante impresionante, por decir lo menos.
Lo que necesitarás
- 2 paquetes de Scampi de camarones congelados (paquetes de 12 onzas)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla (picada)
- 1 pimiento rojo (picado)
- 1 cucharadita
- ajo (picado)
- 1 1/2 tazas de arroz de grano largo
- 1 lata de tomates cortados en cubitos (lata de 14.5 onzas)
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1/2 cucharadita de hilos de azafrán
- Pimienta (recién molida) al gusto
- 1 taza de guisantes congelados
- 1/2 taza de aceitunas verdes rellenas de pimiento grande (descuartizado)
- 1 cucharada de perejil (picado) para servir
Como hacerlo
- En una sartén grande o una sartén (si tiene una sartén para paella, úsela!), Cocine los camarones a fuego medio alto hasta que la salsa de mantequilla se haya derretido y los camarones estén casi cocidos, aproximadamente 4 minutos en total. terminarán de cocinar en el resto del plato. Se los quitó con la salsa a un recipiente y se apartó.
- Regrese la sartén al fuego y agregue el aceite a la sartén. Agregue la cebolla y los pimientos y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos, luego agregue el ajo y el arroz, y mezcle de vez en cuando por otro minuto hasta que los granos de arroz estén bien cubiertos con el aceite y las verduras.
- Agregue los tomates cortados en cubitos con su jugo, el caldo y el azafrán, y cocine a fuego lento, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la sartén. Cocine a fuego lento a fuego medio, a fuego lento, parcialmente cubierto, hasta que el arroz apenas se cocine, y el líquido casi se absorbe, unos 20 minutos. Coloque un plato sobre el recipiente para evitar que caiga en la sartén y vierta la salsa del camarón en la sartén, revolviendo para mezclar con el arroz y las verduras. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que el líquido se absorba casi por completo. Sazonar con pimienta. Agregue el camarón parcialmente cocido, los guisantes y las aceitunas.
- Cubra la sartén y continúe cocinando a fuego medio bajo durante otros 3 minutos hasta que los camarones y los guisantes estén cocidos, y el líquido se absorba. Espolvorea sobre el perejil y sirve caliente directamente de la sartén.
Consejos de cocina:
- Mantenga la gamba de camarones y los guisantes congelados hasta que esté listo para preparar.
- El azafrán es una especia muy cara, hecha de estambres de azafranes, y requiere mucha mano de obra para cosechar, pero solo se necesita una cantidad muy pequeña para agregar sabor y color a este plato.
- Use 1/2 cucharadita de pimentón ahumado en lugar de o junto con el azafrán para un sabor diferente, ligeramente ahumado
- ¡Advierta a todos en la mesa que la sartén está caliente! Pero servir la paella directamente de la sartén es realmente bonito y dramático.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 264 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sodio | 629 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 19 g |