Los aperitivos de camarones envueltos en tocino son una preparación fácil, y se ven y saben lo suficientemente elegantes como para una fiesta muy especial. Para servir, transfiéralos a una bandeja de calentamiento o a una olla de cocción lenta.
En general, una libra de camarón mediano debe hacer unos 45 aperitivos. El camarón grande tendría entre 30 y 35 y usaría de 10 a 12 tiras de tocino. La receta se multiplica fácilmente para una multitud.
Lo que necesitarás
- 1 libra
- camarón mediano a grande , sin cáscara, aproximadamente 45
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- sal
- 15 tiras de tocino grueso
Como hacerlo
- Remoje unos 45 mondadientes en agua.
- Llena un tazón grande con hielo y agua fría.
- Pele los camarones, dejando colas si lo desea. Con un cuchillo afilado, haga un corte superficial en la parte posterior del camarón. Tire o raspe la vena oscura.
- Enjuague cada camarón y póngalos en el agua helada mientras trabaja con el camarón restante.
- Con unas tijeras o un cuchillo afilado, corte el tocino transversalmente en tres partes.
- Coloque los camarones sobre una superficie de trabajo y séquelos con toallas de papel; espolvoréalos con ajo en polvo y un poco de sal.
- Envuelva un camarón en un trozo de tocino y asegúrelo con un palillo de dientes. Arregle en una parrilla de pollos de engorde. Repita con las piezas restantes de camarón y tocino.
- Ase al camarón envuelto, volteándolo ocasionalmente, a una distancia de 3 a 4 pulgadas del fuego durante aproximadamente 6 a 10 minutos en total, o hasta que el tocino esté crujiente alrededor de los bordes y dorado.
- Sirva inmediatamente o transfiera el camarón a una bandeja de calentamiento o a una olla de cocción lenta para que se sirva.
Sugerencias de expertos
- La receta se multiplica fácilmente. Si está doblando o triplicando la receta, trabaje con aproximadamente 1 libra por vez y mantenga los camarones crudos envueltos en el refrigerador mientras trabaja con lotes posteriores. Alternativamente, prepare y cocine cada lote por separado y manténgalos calientes en la olla de cocción lenta, en el cajón de calentamiento o en la bandeja de calentamiento mientras prepara el resto del camarón.
- Marinar los camarones durante 30 minutos en el refrigerador en aproximadamente 1/2 taza de aderezo italiano. O haga un adobo rápido con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra , 4 cucharadas de jugo de limón, unas cucharadas de perejil fresco picado y 1/4 de cucharadita de sal kosher y pimienta negra recién molida.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 57 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 92 mg |
| Sodio | 295 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 11 g |