El sofrito reduce la grasa y las calorías en esta variación en el popular chino salteado y camarones fritos. Para 4 personas.
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Lo que necesitarás
- 1 libra de camarones grandes
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 1 cucharadita de sal marina o sal kosher
- 3/4 cucharadita de pimienta negra recién molida, pimienta blanca o pimienta de Szechuan, o al gusto
- 3 cucharadas de aceite vegetal, para sofreír
- 1 diente de ajo, picado
- 1 guindilla roja, sin semillas y picado, opcional
- 1/4 taza de cebolla verde picada
Como hacerlo
- Remoje los camarones en agua tibia y ligeramente salada durante 5 minutos. Enjuague con agua fría, escurra y seque con toallas de papel. Cubra ligeramente el camarón con la maicena.
- En un tazón pequeño, mezcle la sal con la pimienta recién molida y reserve.
- Caliente 2 cucharadas en un wok precalentado a fuego medio-alto a alto. Cuando el aceite esté caliente, agregue el camarón y saltee hasta que se ponga rosado. Eliminar del wok. Limpia el wok.
- Calienta 1 cucharada de aceite en el wok. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo picado, el chile y la mezcla de sal y pimienta. Sofríe hasta que esté fragante (10 a 15 segundos) y luego agrega el camarón al wok. Revuelva para freír los camarones en la mezcla de sal y pimienta. Agregue la cebolla verde o sirva como guarnición con el camarón.
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Archivo de receta principal de comida china
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 296 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 227 mg |
| Sodio | 1,190 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 29 g |