Un poco de ajuste fino y un ingrediente secreto, las alcaparras fritas, hacen que este atún se derrita de los demás. Me gusta usar un poco menos de mayonesa de lo normal y luego apilar el queso. Y asegúrese de mantener el atún derretido debajo del asador el tiempo suficiente para que el queso se ponga ligeramente dorado y crujiente en la parte superior.
Las alcaparras crujientes son simplemente alcaparras fritas rápidamente en aceite de oliva. Tienen una textura ligeramente crujiente y un sabor salado adictivo. Las alcaparras crujientes también son deliciosas mezcladas con pasta y servidas sobre chuletas de cerdo.
Tipos de atún enlatado
- ¿Confundido por todos los diferentes tipos de atún enlatado en el mercado? Aquí está la verdad.
- El atún enlatado a menudo proviene de atún blanco, barrilete, atún rojo y atún aleta amarilla. El sabor que más te gusta es una cuestión de gusto personal, pero ten en cuenta que el sabor puede variar, ya que no todos los atunes albacora tienen el mismo sabor.
- El atún viene en variedades sólidas, en trozos y en copos. Sólido debe tener una pieza más grande de atún en la lata. El atún trozado tiene trozos de atún y la copos tiene una textura suave y triturada.
- El atún se empaqueta en agua o aceite. El atún envasado al aceite tiende a ser más sabroso.
¿Qué son las alcaparras?
Las alcaparras son el capullo de un arbusto nativo del Mediterráneo. Los cogollos se secan al sol y luego se conservan en vinagre en salmuera. Las alcaparras son generalmente bastante pequeñas, pero las cáscaras de tallo son tan grandes como una aceituna. A menudo se recomienda que las alcaparras se enjuaguen antes de comer porque son muy saladas.
Lo que necesitarás
- 2 latas de 5 onzas de atún (idealmente empacadas en aceite)
- 1/4 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (dividido)
- 3 cucharadas de apio (finamente picado)
- 1/4 taza de perejil (finamente picado o eneldo)
- 3 cucharadas
- alcaparras (drenadas)
- 4 rebanadas de pan
- 1/2 libra de queso (
- Cheddar es una elección clásica. Manchego, o una mezcla de Manchego y Cheddar, también es una deliciosa elección. También lo es el queso suizo).
Como hacerlo
- En un tazón mediano, mezcle el atún con la mayonesa, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el jugo de alcaparras, la cebolla roja, el apio y el perejil o el eneldo. Añadir sal y pimienta al gusto. Dejar de lado.
- En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, caliente las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Agregue las alcaparras y cocine, revuelva o agite de vez en cuando, hasta que las alcaparras estén crujientes, aproximadamente 4 minutos. Hay una delgada línea entre una alcaparra crujiente y una alcaparra quemada, así que mantén la vista en la sartén y usa tu nariz como guía
- Coloque 4 rebanadas de pan. Rocíe con aceite de oliva o unte con mayonesa. Extienda el atún uniformemente sobre cada rebanada. Cubra cada rebanada generosamente con queso.
- Coloque debajo de la parrilla, manteniendo un ojo en el pan y girando según sea necesario, hasta que el queso esté completamente derretido y ligeramente dorado en la parte superior.
- Saque del horno y cubra con alcaparras crujientes antes de servir.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 514 |
Grasa total | 38 g |
Grasa saturada | 14 g |
Grasa no saturada | 13 g |
Colesterol | 91 mg |
Sodio | 787 mg |
Hidratos de carbono | 9 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 34 g |