Estas costillas de cerdo de estilo rural se cocinan lentamente a la perfección con una deliciosa mezcla de salsa. La salsa de estilo asiático es una combinación sublime de miel, salsa de soja, jengibre y ajo. Un poco de vinagre agrega sabor agridulce y el ketchup da el cuerpo de la salsa.
¿Siempre buscas formas de agregar verduras a la dieta de tu familia? Continúa y agrega algunas zanahorias en rodajas o en tiras a la olla de barro junto con las cebollas, si lo deseas. O agregue unas tiras de pimiento rojo o verde unos 45 minutos antes de servir.
Para preparar una comida sabrosa, sirva la carne de cerdo y la salsa con arroz cocido caliente o fideos de estilo asiático junto con vegetales verdes, como espinacas , brócoli o judías verdes .
Lo que necesitarás
- 3/4 taza de azúcar moreno (empacado firmemente)
- 3 cucharadas de miel
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1/2 taza de ketchup
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 dientes grandes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado (o 1 cucharadita de jengibre molido)
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena molida
- 4 libras costillas de cerdo de estilo rural sin hueso
- 1 cebolla mediana, en rodajas
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- Opcional: 1/4 taza de cebollas verdes picadas
Como hacerlo
- En un tazón grande, combine el azúcar morena con la miel, la salsa de soja, el ketchup, el vinagre, el ajo, el jengibre, la sal y la pimienta de cayena. Mezcla bien.
- Agregue las costillas estilo campestre a la salsa y revuélvalas.
- Cortar la cebolla por la mitad longitudinalmente y cortarla finamente. Arregle la cebolla rebanada en la olla de cocción lenta; coloca las costillas y la salsa encima de la cebolla.
- Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 5 a 7 horas, o hasta que la carne de cerdo esté tierna.
- Retire las costillas a un plato y tienda con papel de aluminio para mantener el calor.
- Para espesar la salsa, vierta los líquidos en una cacerola (cuele a través de un tamiz de malla si desea una salsa bastante clara) y hiérvala durante aproximadamente 3 a 5 minutos, o hasta que se reduzca ligeramente y los sabores se concentren. Combine la maicena con las 2 cucharadas de agua y mezcle hasta que quede suave. Revuelva la "suspensión" de almidón de maíz en los líquidos y continúe cocinando hasta que espese, revolviendo constantemente.
- Rocíe la salsa sobre las costillas y luego espolvoree con semillas de sésamo tostadas y tapas de cebolla verde picadas, si las usa.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 955 |
| Grasa total | 42 g |
| Grasa saturada | 15 g |
| Grasa no saturada | 18 g |
| Colesterol | 262 mg |
| Sodio | 1,622 mg |
| Hidratos de carbono | 55 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 86 g |