Una deliciosa tarta de camote al estilo caribeño, esta receta es fácil de seguir y toma menos de una hora. Es un plato popular en muchas de las islas, particularmente en Barbados, donde se usa para celebrar ocasiones especiales.
Esta versión es más sabrosa de lo que puedas estar acostumbrado. Incluye especias como canela y nuez moscada junto con piña para resaltar las notas dulces naturales de la batata. Si bien es opcional, los anillos de piña y las cerezas son un buen toque final que realmente hace que este plato sea extraordinario.
Además, es mejor usar la batata de carne blanca conocida como boniato para esta receta. Su mejor apuesta para encontrarlos es en los mercados internacionales que ofrecen alimentos latinoamericanos y asiáticos.
Lo que necesitarás
- 3 libras de camotes (carne blanca, hervida y en puré)
- 1 taza de piña (aplastada, escurrida)
- 2 cucharadas de mantequilla (salada, temperatura ambiente)
- 1/2 cucharadita
- canela (tierra)
- 1/4 cucharadita de nuez moscada (rallada)
- Sal al gusto)
- Pimienta negra (al gusto)
- Opcional: 5-6 rebanadas de piña (anillos)
- Opcional: 5-6 cerezas al marrasquino (con tallo)
- 1 cucharada de mantequilla (sin sal, derretida)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 F.
- En un tazón grande, combine el puré de camote, la piña triturada, la mantequilla a temperatura ambiente, la canela y la nuez moscada, así como la sal y la pimienta al gusto. Mezcle bien.
- Transfiera la mezcla a una cazuela engrasada de 8 x 8 pulgadas. Coloque las rodajas de piña encima de la mezcla y coloque una cereza en el centro de cada anillo de piña.
- Cepille la parte superior del pastel con la mantequilla derretida y hornee por 40 minutos o hasta que se doren.
- Deje que la tarta se enfríe hasta que esté caliente o la temperatura ambiente antes de servir.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
---|---|
Calorías | 332 |
Grasa total | 6 g |
Grasa saturada | 4 g |
Grasa no saturada | 2 g |
Colesterol | 15 mg |
Sodio | 142 mg |
Hidratos de carbono | 68 g |
Fibra dietética | 9 g |
Proteína | 5 g |