Camarones sal y pimienta (fritos)

Los camarones picantes de sal y pimienta son un excelente aperitivo o plato principal. Las cáscaras de langostinos fritos adquieren un color naranja maravilloso, mientras que el condimento picante agrega un sabor extra. Dejar las conchas protege la carne de camarón en el interior, por lo que sabe muy tierna.

Aunque este es un plato cantonés, a veces se hace con la mezcla de sal y pimienta de Szechuan . Si lo desea, puede usarlo en lugar de la sal marina y la pimienta molida. (Use 1 1/2 a 2 cucharaditas)

Lo que necesitarás

• 1 libra de camarón mediano (alrededor de 25 camarones), sin cabeza,
• desvelado , pero no bombardeado
• 2 a 3 cucharadas de almidón de tapioca o almidón de maíz, según sea necesario
• 1 cucharadita de sal marina o sal kosher
• 3/4 cucharadita de granos de pimienta recién molidos negros, blancos o de Szechuan
• 4 tazas de aceite para
• freír

Como hacerlo

1. Remoje los camarones en agua tibia y ligeramente salada durante 5 minutos. Enjuague con agua fría, escurra y seque con toallas de papel. Cubra ligeramente el camarón con almidón de tapioca o almidón de maíz.
2. En un tazón pequeño, mezcle la sal con los granos de pimienta recién molida y reserve.
3. Caliente el aceite a 360 ° F en una freidora de grasa profunda, una olla pesada con lados profundos o un segundo wok (es más fácil no freír y saltear el camarón en el mismo wok). Con cuidado, agregue los camarones al aceite caliente, de 4 a 5 a la vez, y freír hasta que se vuelvan anaranjados (aproximadamente 40 segundos). Asegúrese de que la temperatura no baje de 350 F.

1. Retire con cuidado el camarón con una espumadera y escurra sobre toallas de papel. Continúe freyendo el resto del camarón.
2. Calentar un wok a fuego medio. Agregue la mezcla de sal y pimienta y el camarón frito. Revuelva-fríe brevemente para cubrir los camarones en la mezcla (20 a 30 segundos). Servir caliente.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	144
Grasa total	1 g
Grasa saturada	0 g
Grasa no saturada	0 g
Colesterol	227 mg
Sodio	1,182 mg
Hidratos de carbono	6 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	27 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).