Los medallones de solomillo de cerdo se chamuscan y luego se cocinan con una salsa de mermelada picante. La salsa de mermelada está condimentada con vinagre, miel y salsa picante, luego se cuece a fuego lento con medallones de lomo de cerdo para una sabrosa comida.
Esta receta también funcionaría bien con chuletas de cerdo o chuletas.
Lo que necesitarás
- 12 onzas de mermelada de naranja dulce
- 4 cucharadas de vinagre de sidra
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de salsa de ají asiático caliente al ajo (sambal) o una pizca o más de otra salsa picante
- Pizca de sal
- 2 libras de solomillos de cerdo
- 1/2 taza
- harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- Tablero negro pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva
Como hacerlo
- Combine la mermelada, el vinagre, la miel, la salsa de chile asiático y una pizca de sal. Cocine a fuego lento hasta que se reduzca en aproximadamente 1/3, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
- Corta los solomillos en rodajas de 1 pulgada. Aplanar ligeramente con el talón de su mano. Combine la harina, 1/2 cucharadita de sal y pimienta en una bolsa de almacenamiento de alimentos. Agite los medallones de solomillo en la mezcla de harina hasta que estén bien cubiertos.
- Caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén grande. Dobla los medallones de solomillo durante aproximadamente 3 minutos en cada lado. Agregue la salsa reducida, cubra la sartén y hierva a fuego lento durante aproximadamente 15 a 20 minutos.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 608 |
| Grasa total | 25 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 131 mg |
| Sodio | 471 mg |
| Hidratos de carbono | 54 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 42 g |