Receta de soufflé de queso

Este soufflé de queso tradicional es ligero, aireado y salado, ¡todo lo que debe ser un soufflé de queso! Esta receta fácil se puede preparar en 15 minutos para obtener resultados perfectos. El queso Gruyere y Comte se puede usar indistintamente en este clásico bistro.

Lo que necesitarás

• 4 cucharadas más 2 cucharadas de mantequilla, ablandadas
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1/3 taza de harina para todo uso
• 1 1/2 tazas de leche
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• Escasa 1/8 cucharadita de nuez moscada rallada
• 6 huevos grandes, separados
• 8 onzas de queso Comte o Gruyere rallado
• 1/2 cucharadita de crema de tártaro

Como hacerlo

1. Precaliente el horno a 400. Cepille el interior de un plato grande de soufflé con 2 cucharadas de mantequilla ablandada. Espolvoree el queso parmesano sobre la superficie con mantequilla del plato y agite suavemente el plato para extender el queso uniformemente por los lados.
2. En una cacerola grande a fuego medio, derrita 4 cucharadas de mantequilla. Batir la harina en la mantequilla derretida y cocinar, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Lentamente revuelva la leche en la mezcla de mantequilla, y cocine, revolviendo constantemente, hasta que se espese.

1. Retire la leche del fuego y agregue la sal, la pimienta, la nuez moscada, las yemas de huevo y el queso. En un tazón limpio y seco por separado, bata las claras de huevo y la crema de tártaro hasta que la clara de huevo forme picos duros. Agregue unas pocas cucharadas de las claras de huevo en la mezcla de queso y luego doble suavemente las claras de huevo restantes en la masa de soufflé.
2. Vierta la mezcla en el plato de soufflé preparado y hornee de 25 a 30 minutos, o hasta que el soufflé esté hinchado y dorado profundo. Sirve el soufflé de queso inmediatamente.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	303
Grasa total	22 g
Grasa saturada	12 g
Grasa no saturada	7 g
Colesterol	166 mg
Sodio	492 mg
Hidratos de carbono	11 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	16 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).