El pastel de merengue de limón sin gluten es un pastel deliciosamente dulce y ácido horneado en una masa de tarta sin gluten mantecosa. Una corona de merengue con un suave pico hace que este pastel sea tan divertido de ver como de comer.
Use una sartén con tarta con una parte inferior extraíble para un borde acanalado encantador y para servir más fácilmente.
Lo que necesitarás
- 1 9 pulgadas
- pastel sin gluten (al horno o cáscara agria)
- 1 1/2 taza de agua
- 1 1/2 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de almidón de maíz
- 4 yemas de huevo grandes (ligeramente batidas)
- 1/2 taza de jugo de limón (recién exprimido)
- 2 cucharaditas de cáscara de limón (recién rallada)
- 3 cucharadas de mantequilla (sin sal)
- Para el merengue:
- 4 claras de huevo
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 de cucharadita de sal
Como hacerlo
Precalienta el horno a 325 F / 163 C
- Combine agua, almidón de maíz, sal y azúcar en una olla mediana. Batir hasta que se mezcle. Cocine a fuego medio-alto, batiendo constantemente hasta que espese, aproximadamente 3 minutos.
- Retire del fuego y agregue el jugo de limón, la cáscara de limón y la mantequilla. Batir hasta que esté combinado.
- Lentamente vierta las yemas de huevo en la mezcla mientras bate. Regrese a fuego medio-alto y cocine de 2 a 3 minutos. Mezcla de relleno de tarta fresca.
- Use una batidora eléctrica o un mezclador de pie para batir las claras de huevo con sal hasta que estén espumosas. Poco a poco agregue azúcar y bata hasta que se formen picos rígidos.
- Cuando el relleno del pastel se haya enfriado a aproximadamente la temperatura ambiente, mezcle 2 cucharadas de merengue en el relleno del pastel.
- Vierta el relleno en la corteza de tarta precortada y fría.
- Usa una espátula para apilar el merengue restante en el pastel. Extienda el merengue de manera uniforme sobre el relleno, asegurándose de tocar los bordes de las cortezas con merengue para evitar que se encoja. Use una cucharilla o un cuchillo pequeño para hacer remolinos en el merengue.
- Hornee en el horno precalentado durante unos 15 minutos, o hasta que los picos de merengue estén ligeramente dorados.
Receta de tarta sin gluten y corteza agria
Guía paso a paso - Cómo hacer una corteza de pastel sin gluten
Recordatorio: siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.