Esta calabaza de verano frita es fácil de arreglar y sabe muy bien.
La calabaza se corta en rodajas y luego se machaca con huevo y harina y se fríe hasta lograr una perfección marrón dorada.
Esta es una excelente merienda o guarnición. Sírvalo con salsa marinara o aderezo estilo rancho para mojar.
Sazone la calabaza frita con sal y pimienta, o use una sal sazonada o una mezcla de condimentos criollos .
Lo que necesitarás
- 4 huevos grandes (golpeados)
- 3/4 taza de leche
- 1 1/4 cucharaditas de sal
- 7 calabazas medianas de verano (en rodajas finas, aproximadamente 1/4 de pulgada)
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 3 a 4 tazas de aceite (o la cantidad necesaria para freír)
- Sal y pimienta negra al gusto (o una sal sazonada o mezcla criolla)
Como hacerlo
- Caliente aproximadamente de 2 a 3 pulgadas de aceite vegetal en una cacerola pesada a 360 ° F. O use una freidora eléctrica.
- Combina los huevos, la leche y la sal en un tazón y bate para mezclar.
- Pon la harina en un tazón o plato ancho y poco profundo.
- Sumerja la calabaza en la mezcla de huevo y luego drague las rebanadas en harina hasta que estén bien cubiertas.
- Freír en tandas con grasa caliente y profunda, aproximadamente 360 ° F, hasta que estén doradas.
- Drene en toallas de papel.
- Sazonar las rodajas de calabaza frita con sal y pimienta o una mezcla de sal criolla o sazonado.
Consejos para freír
- Corta los alimentos lo más uniformemente posible para que las piezas se cocinen uniformemente. Si es demasiado grueso, el interior aún podría estar crudo cuando el exterior esté hecho.
- Si el aceite alcanza su punto de humo y continúa calentando, podría encenderse. Si esto sucede, apague la calefacción o desenchufe la unidad e inmediatamente coloque una tapa de metal sobre la olla para sofocar las llamas. Mantenga siempre una tapa de metal cerca, por si acaso, ¡y nunca use agua en un incendio de grasa !
- Use utensilios de metal; el plástico se derretirá
- Use una pequeña canasta de alambre o una cuchara de metal ranurada para introducir los alimentos en la freidora y sacarlos.
- Mantenga los lotes lo suficientemente pequeños para que la comida no se toque. Los lotes pequeños también aseguran que la temperatura del aceite regrese a la temperatura más rápidamente. Después de retirar un lote de alimentos, espere a que el aceite vuelva a la temperatura antes de agregar más alimentos.
- Escurra la comida frita en toallas de papel o en una rejilla inmediatamente después de sacarla del aceite caliente.
- Para mantener los alimentos calientes mientras se cocinan los lotes subsiguientes, forre una bandeja para hornear con toallas de papel y precaliente el horno a 200 F. Transfiera los alimentos fritos a la bandeja para hornear forrada en el horno.
- Mantenga el aceite usado para freír pescado separado del aceite usado para otros alimentos.
- Filtre el aceite de cocina usado enfriado y guárdelo en un recipiente tapado en el refrigerador.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 131 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 120 mg |
| Sodio | 646 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |