Los espárragos y las zanahorias con salsa de limón son un platillo especialmente atractivo para casi cualquier platillo, incluidos pollo, carne de res y cordero.
Lo que necesitarás
- 2 libras de zanahorias (descuartizadas y cortadas en palitos de aproximadamente 1 1/2-pulgadas de largo)
- 1 libra
- espárragos (tallos leñosos rotos, lanzas cortadas en pedazos de aproximadamente 1 1/2-pulgadas de largo)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharadas frescas
- jugo de limon
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Como hacerlo
- En una sartén grande y profunda, hierva 1 pulgada de agua. Agrega las zanahorias. Reduzca el fuego a medio. Cubra y cocine a fuego lento durante 4 a 6 minutos, o hasta que estén tiernos y crujientes. Retire las zanahorias con una cuchara ranurada a un colador.
- Agregue los espárragos al agua en la sartén. Cubra y cocine a fuego lento durante 6 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes. Vierta los espárragos y el agua en un colador. Limpie la sartén en seco.
- En la misma sartén, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la ralladura de limón, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Regrese las zanahorias y los espárragos a la sartén. Revuelva durante 1 a 2 minutos, o hasta que esté bien cubierto y calentado. Servir de inmediato
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 115 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 107 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 3 g |