Jalapeño picante hecho en casa jarabe simple para cócteles

Picante y dulce en un solo ingrediente, un jarabe de pimiento jalapeño picante es una fantástica manera de calentar tus cócteles favoritos. Este jarabe simple hecho en casa es muy fácil de hacer, se puede ajustar para que sea tan picante como desee y es la base de otros jarabes con chile en infusión.

Esta receta particular combina un azúcar más dulce con los pimientos picantes y tiende a funcionar bastante bien. Los azúcares Turbinado y demerara también se conocen como azúcar "cruda" y tienen un sabor más rico que el azúcar blanca estándar. Son la base ideal contra la especia de los chiles.

Además, para combatir la especia del jalapeño, este es un jarabe rico y simple , lo que significa que usa el doble de azúcar que el agua. Al mantener la proporción más dulce y utilizar los azúcares más oscuros, el jarabe no es tan picante como se podría pensar y es por eso que nos encanta mezclar esto con nuestras bebidas.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Agregue el azúcar y el agua a una cacerola a fuego medio-alto y revuelva constantemente hasta que el azúcar se disuelva.
  2. Rebane los jalapeños a lo largo y agregue a la sartén.
  3. Llevar a ebullición, revolviendo con frecuencia.
  4. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento durante tres minutos.
  5. Retire del fuego y déjelo reposar durante 20 minutos.
  6. Cuele a través de un colador de malla fina para eliminar todo el pimiento.

El jarabe debe ser embotellado en un recipiente de vidrio con un sello hermético y almacenado en el refrigerador.

Se mantendrá durante aproximadamente dos semanas.

Puede escalar la receta y usar solo 1 taza de azúcar, 1/2 taza de agua y 1 pimiento para obtener un rendimiento de solo 1/2 taza para jugar.

Si lo desea, también puede usar azúcar moreno regular (turbinado y demerara son ambos de color marrón) si lo desea. Sin embargo, sería mejor mezclar eso con una parte igual de azúcar blanca para que no se vuelva demasiado dulce.

Ajuste la especia de su jarabe

Siempre que prepare bebidas con pimientos picantes, es importante recordar que menos puede ser más. Si creas un jarabe que es demasiado picante, incluso las bebidas más dulces con las batidoras más sabrosas pueden calentarse demasiado para disfrutarlas.

Más que cualquier otro jarabe simple casero, necesitas probar este jarabe durante todo el proceso. Tan pronto como el almíbar alcance el sabor deseado, cuele los pimientos.

Recuerde que la capsaicina de los chiles (la parte que produce la mayor cantidad de especias) se mantiene en la carne blanca del interior. Si expones esto al jarabe, producirá más especias.

Prueba tu jarabe de jalapeño en el Épicé Sidecar

Épicé es francés para "picante" y el Sidecar es una bebida clásica a base de coñac y el cóctel Épicé Sidecar es una mezcla de esos dos elementos.

Fue creado por David Brenner de Nueva York y es una bebida fantástica para mezclar con su nuevo jarabe.

La receta de Brenner tiene un equilibrio perfecto de sabor y debe probarse como se escribió al principio. El jarabe de jalapeño es una gran adición a las frutas, agregando solo un toque de especias que hace que esta bebida sea muy impresionante: agregue demasiado y quemará el sabor de la bebida.

Para hacer la bebida, mezcle 1 1/2 onzas de coñac , 1 onza de jugo de piña fresca, 3/4 de onza de jugo de limón fresco y 1/4 onza de jalapeño jarabe simple. Agite los ingredientes y cuele en un vaso de cóctel frío que ha sido bordeado con azúcar sin refinar.

Otros cócteles a considerar para su jarabe incluyen agregar un poco de dulzura a un Tequini , Margarita o al Hair of the Dog basado en ginebra . Si te sientes aventurero, combina la especia con chocolate en un Martini de chocolate o con frutas de gran sabor como la granada .

Más jarabes simples picantes

Si disfrutas el jarabe de jalapeño, continúa explorando el combo picante y dulce con otros pimientos y no temas añadir sabores extra.

Jarabe de Chipotle-Naranja. El chile chipotle es un acompañante natural para un poco de cítricos. Se utiliza en un cóctel llamado Fall Spice Cordial , que lo combina con bourbon y vainilla, aunque también lo encontrarás útil en una variedad de otros cócteles de whisky.

Serrano-Mint Syrup. The Sweaty Hipster es un cóctel de tequila divertido que se parece un poco a Margarita. El sirope de menta serrano es un interesante contraste de especias y hierbas refrescantes que son muy interesantes y divertidas.

Si desea saltear la menta, un jarabe de chipotle directamente es una opción fantástica y se combina maravillosamente con chocolate.

Jarabe de habanero y jengibre. Puede agregar un giro muy interesante a los jarabes picantes combinando dos especias. En este caso, el pimiento habanero y el jengibre fresco se unen para obtener un jarabe interesante que puede transformar su Mojito en una bebida a base de granada llamada The Chadwick.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 108
Grasa total 0 g
Grasa saturada 0 g
Grasa no saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 8 mg
Hidratos de carbono 28 g
Fibra dietética 0 g
Proteína 0 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).