La mezcla afinada de dulce, picante y cítricos hace que la Fiebre de Plantación sea un cóctel divino para cualquier ocasión. Viene de la mente del camarero del Reino Unido Joseph Cassidy.
La belleza de esta bebida es su capacidad de combinar esos tres aspectos del sabor en una deliciosa y tentadora mezcla. No había probado el licor de chocolate antes de esto, pero me pareció que era un nuevo favorito y uno que es posible que desee considerar un habitual en su stock de barras. Ese ingrediente junto con uno de los mejores rones de Flor de Caña se compensa con la lima y este gran jarabe de chipotle, que he encontrado útil en otros cócteles de perfiles cítricos dulces similares.
Lo que necesitarás
- 1 1/4 onzas / 35ml de Ron Flor de Caña 4yr Gold
- 3/4 onzas / 25 ml de alcohol de chocolate seco de Mozart
- 1 onza / 30 ml de jugo de lima
- 3/4 onzas / 25 ml de jarabe de chipotle con especias * (receta a continuación)
Como hacerlo
- Vierta los ingredientes en una coctelera llena de hielo.
- Agitar bien
- Colar en una copa de cóctel frío.
* Jarabe de Chipotle con especias:
- 2 chiles secos Chipotle
- 250 ml (8 1/2 onzas) de agua
- 3.5 ml (aproximadamente 3 rayas) Angostura Bitters
- 200 g (1 taza) de Azúcar Blanco Caster
- 0.1 g (aproximadamente una pizca) Sea Salt
- Hervir suavemente el agua en una olla.
- Corta los chiles y quita la mayoría de sus semillas (cuanto más salgas, más caliente estará el jarabe).
- Quite el agua del fuego y remoje los chiles en ella por 12 minutos.
- Quite y deseche los chiles, luego vierta el agua en otra cacerola.
- Agregue el azúcar y la sal.
- Calienta suavemente hasta que ambos se hayan disuelto.
- Agregue los amargos, revuelva y luego retírelos del fuego.
- Deje que se enfríe antes de embotellarlo. Almacenar en la nevera.
(Cortesía de la receta: Joseph Cassidy)
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 326 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodio | 27 mg |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 3 g |