Un filete redondo es magra, sabroso y económico. Es un excelente candidato para los adobos, y está en su mejor momento cuando se cocina a fuego medio, que es de aproximadamente 145 F. Este es un buen bistec a la parrilla, pero si no es el tiempo de la parrilla, puede obtener un efecto similar al asarlo. El asado expone la carne a altas temperaturas desde todas las direcciones. Tu horno probablemente tenga una configuración especial solo para asar a la parrilla.
Ase a la parrilla este sabroso filete redondo y sazonado y córtalo finamente para servir. Este filete es una gran comida con papas al horno y ensalada o verduras al vapor.
Siéntase libre de sazonar el bistec con algún condimento de filete de Montreal u otra mezcla de condimentos para carne. O simplemente agregue una pizca de polvo de ajo en el bistec junto con la sal y la pimienta. Vea los consejos de expertos debajo de la receta para un adobo simple. También puede probar filetes de costilla con adobo de ajo o esta receta de bistec asado a la parrilla con salsa de bourbon .
Compruebe el bistec con un termómetro de lectura instantánea para asegurarse de que la carne esté hecha a su gusto.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 filete redondo superior grande (2 a 3 libras), aproximadamente 1 1/2 pulgadas de grosor
Como hacerlo
- Precaliente el asador durante aproximadamente 10 minutos y coloque el estante en la parte superior del horno para que el bistec quede aproximadamente a cuatro pulgadas de la fuente de calor.
- En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, la sal kosher y la pimienta negra molida; frote la mezcla por todo el bistec.
- Coloque el filete en la parrilla engrasada de una asadera.
- Coloque la olla aproximadamente a tres o cuatro pulgadas de la fuente de calor y ase durante 10 a 12 minutos.
- Dé vuelta y ase de 10 a 15 minutos más o hasta que esté cocido. *
- Coloque el filete en una tabla para cortar. Cortar el filete fino y servir con papa al horno y una ensalada, si lo desea.
* Para medio raro (145 F), ase a la parrilla un bistec redondo de 1 1/2-inch durante aproximadamente 26 a 28 minutos. Para medio (160 F), ase durante aproximadamente 28 a 30 minutos.
Sugerencias de expertos
- Los estantes se usan para asar, de modo que la comida se caliente uniformemente por todos lados. Si no tiene una bandeja para asar con una rejilla, puede lograr casi el mismo efecto volteando la carne a la mitad de la cocción.
- Marinada simple para bistec: en un tazón, combine 1/4 taza de vinagre balsámico, 3 cucharadas de salsa Worcestershire, 1/4 taza de salsa de soja, 1/3 taza de aceite de oliva, 3 dientes de ajo, picada, 1/4 cucharadita de pimienta negra molida y 1 cucharada de mostaza Dijon. Coloque el bistec en una bolsa o recipiente de almacenamiento de alimentos con los ingredientes del marinado y refrigere durante dos o tres horas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1151 |
| Grasa total | 124 g |
| Grasa saturada | 45 g |
| Grasa no saturada | 59 g |
| Colesterol | 130 mg |
| Sodio | 4,833 mg |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 8 g |