Esta salsa blanca básica, o Bechamel, es una buena base para una salsa de cazuela, salsa o queso, y es una excelente salsa para preparar verduras hervidas o cocidas al vapor.
Aligere la salsa usando medio caldo de pollo o caldo de verduras o hágalo más rico con la mitad y media o aproximadamente 1/2 taza de crema con la leche.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de leche
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto (o pimienta blanca)
Como hacerlo
- Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego lento; agregue la harina. Batir constantemente y cocinar durante unos 2 minutos. No marrones
- Revuelva gradualmente la leche y continúe cocinando a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la salsa comience a espesarse. Cocine por 1 minuto más, revolviendo constantemente. Sazonar con sal y pimienta, al gusto.
- Para una salsa más rica, agregue unas cucharadas de crema espesa.
Consejos
- Salsa de Cheddar - Agregue 1/4 de cucharadita de mostaza molida junto con la harina y cuando la salsa se haya espesado, agregue aproximadamente 1/2 taza de queso cheddar rallado. Sirva sobre verduras o huevos escalfados.
- Salsa de eneldo para pescado - Agregue 1 cucharadita de eneldo fresco picado y una pizca de nuez moscada rallada o molida junto con la harina.
- Salsa de mostaza para jamón, verduras o carne de res - Agregue de 2 a 3 cucharadas de mostaza Dijon (o una mostaza similar) a la salsa justo antes de servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 157 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 22 mg |
| Sodio | 330 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |